【サクサク衣】見た目と食感の違いを楽しめる♪「四種の衣の串揚げサーモン」11/12(水)放送 野股先生のレシピ
「四種の衣の串揚げサーモン」について
四種の衣の串揚げサーモン
4種類のサクサク衣のサーモンフライ。
それぞれの衣をつけて揚げるだけですが、食感の違いなどとても楽しいお料理です 。
串に刺さず揚げたサーモンフライをレタスの葉といっしょに切り込みを入れたバターロールで挟み、スイートチリソース、中濃ソース、タルタルソースなどをかけて食べても美味しくいただけます！
レシピ
材料（2人分）
サーモン・・・・・・・・・・・・・・・・160g
塩・コショウ・・・・・・・・・・・・・・少々
バッター液
薄力粉・・・・・・・・・・・・・・80g
水・・・・・・・・・・・・・・・・120㏄（状態を見て加減）
柿の種（ピーナツ入りでもOK）・・・・・ 適量（目安は15g）
コーンフレーク（プレーン）・・・・・・・ 適量（目安は10g）
炒りゴマ（白と黒半々）・・・・・・・・・ 適量（目安は15g）
アーモンドスライス・・・・・・・・・・・適量（目安は20g）
サラダ油・・・・・・・・・・・・・・・・適量
野股先生
４種作る事で様々な食感を楽しめますが、お好みの１種だけでも美味しくいただけます♪
作り方
四種の衣の串揚げサーモン
（１）サーモンは１切れを20gにカットし（合計８切れ）、塩・コショウをして竹串で刺す。
（２）小麦粉と水を混ぜ合わせバッター液を作る。
（３）柿の種はビニール袋に入れて麺棒などで砕く。
（４）１を２にくぐらせてから３、コーンフレーク、炒りゴマ、アーモンドスライスをそれぞれまぶす（各２切れずつ）。
（５）フライパンに４がちょうどかぶる程度の油（深さ２～３㎝）を注ぎ、低めの温度（160℃）で３分ほど揚げる。
野股先生
コーンフレークとアーモンドスライスは衣が剝がれやすいので、クッキングシートに包んで揚げるとよいです！
※放送でご紹介した内容は放送時間の関係で、こちらのレシピと少し異なる場合がございます。ご了承くださいませ。