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「四種の衣の串揚げサーモン」について

四種の衣の串揚げサーモン

4種類のサクサク衣のサーモンフライ。

それぞれの衣をつけて揚げるだけですが、食感の違いなどとても楽しいお料理です 。

串に刺さず揚げたサーモンフライをレタスの葉といっしょに切り込みを入れたバターロールで挟み、スイートチリソース、中濃ソース、タルタルソースなどをかけて食べても美味しくいただけます！

レシピ

材料（2人分）

サーモン・・・・・・・・・・・・・・・・160g
塩・コショウ・・・・・・・・・・・・・・少々
バッター液
　薄力粉・・・・・・・・・・・・・・80g
　水・・・・・・・・・・・・・・・・120㏄（状態を見て加減）
柿の種（ピーナツ入りでもOK）・・・・・ 適量（目安は15g）
コーンフレーク（プレーン）・・・・・・・ 適量（目安は10g）
炒りゴマ（白と黒半々）・・・・・・・・・ 適量（目安は15g）
アーモンドスライス・・・・・・・・・・・適量（目安は20g）
サラダ油・・・・・・・・・・・・・・・・適量

野股先生

４種作る事で様々な食感を楽しめますが、お好みの１種だけでも美味しくいただけます♪

作り方

四種の衣の串揚げサーモン

（１）サーモンは１切れを20gにカットし（合計８切れ）、塩・コショウをして竹串で刺す。
（２）小麦粉と水を混ぜ合わせバッター液を作る。
（３）柿の種はビニール袋に入れて麺棒などで砕く。
（４）１を２にくぐらせてから３、コーンフレーク、炒りゴマ、アーモンドスライスをそれぞれまぶす（各２切れずつ）。
（５）フライパンに４がちょうどかぶる程度の油（深さ２～３㎝）を注ぎ、低めの温度（160℃）で３分ほど揚げる。

野股先生

コーンフレークとアーモンドスライスは衣が剝がれやすいので、クッキングシートに包んで揚げるとよいです！

※放送でご紹介した内容は放送時間の関係で、こちらのレシピと少し異なる場合がございます。ご了承くださいませ。