具材の旨みたっぷり！新潟の「あんかけラーメン」12選
寒い日に限らず、ときどき無性に食べたくなる「あんかけラーメン」。この記事では、新潟各地のラーメンの中から、具材の旨みをトロトロのあんで閉じ込めた至福の一杯をご紹介します。
広来飯店 学校町店｜新潟市中央区
エビソバ 990円｜エビは卵白と片栗粉を絡めて炒め、プリプリの歯応えに。大きめに切られた野菜の食感も◎。
具材のうま味が詰まった塩ベースのあんが魅力
半世紀以上にわたって愛され続ける中華の老舗。定番の五目そばをはじめ、麺類だけで20種以上をそろえ、確かな味と技で幅広い世代に支持される。定番のエビソバは、大ぶりなエビの風味をしっかりと閉じ込めた塩ベースのあんが魅力。野菜もたっぷりで彩り豊か。
店舗情報
店舗名：
中国料理 広来飯店 学校町店
住所：
新潟市中央区学校町通2-5294
TEL：
025-222-2693
営業時間：
11時～20時30分LO
定休日：
日曜
席数：
41席
駐車場：
提携あり
東来順｜新潟市中央区
天津蟹麺 850円｜白い淡雪のようなあんの中からのぞく赤いカニと卵の黄身が、見た目も美しく鮮やか。
絶妙な加減で仕上げたふんわり食感の上品あん
今はなき名店「広東飯店」で腕を磨いたご主人が作る天津蟹麺は、卵の黄身を具材と一緒に閉じてふっくら焼いた上に、泡雪のような純白のカニ入りあんがたっぷり。まろやかでコクのある中華スープと、ふんわり食感のカニ玉の優しい甘さがうまく溶け合った上品な味わいの一杯。
店舗情報
店舗名：
東来順（トンライジュン）
住所：
新潟市中央区沼垂東1-5-29
TEL：
025-243-6489
営業時間：
11時～14時（13時45分LO）、17時～20時（19時45分LO）※変更の場合あり
定休日：
月曜
席数：
18席
駐車場：
6台
月園｜新潟市東区
エビソバ 1,100円｜食べ応え抜群のエビに負けないほど具材たっぷり。細麺とやわらかなあんに癒やされる。
プリプリのエビが泳ぐ、地元に根付く名物麺
一品料理からコース、麺類まで充実のラインアップが自慢の中華料理店。なかでも塩ベースのスープに、とろとろのあんがたっぷりとかかったエビソバは、開店当時からの人気メニュー。主役のエビは大ぶりで、表面はツルッと、噛めばプリプリと心地の良い食感を楽しめる。
店舗情報
店舗名：
中国料理 月園
住所：
新潟市東区物見山3-1-17
TEL：
025-271-9088
営業時間：
11時～15時、17時～21時30分（20時50分LO）
料金：
火曜、第1･3水曜
席数：
57席
三宝亭 山田店｜新潟市西区
五目うま煮めん 1,045円｜約10種の具材が入ったとろとろのあんが丼を覆う。具材は油通しをすることで食感を際立たせている。
10種の具材がどっさり！老若男女に愛される看板麺
種類豊富なメニューとリーズナブルな価格で評判の人気店。五目うま煮めんは、もはや新潟のソウルフードといっても過言ではない逸品。うま味の強いとろみスープは中細麺との絡みも抜群で、リピーターが後を絶たない。子どもから年配の人まで、広く愛されている。
店舗情報
店舗名：
中華麺食房 三宝亭 山田店
住所：
新潟市西区山田2307-364
TEL：
025-231-3336
営業時間：
11時～15時30分（15時LO）、17時～21時30分（21時LO）※土･日曜･祝日は11時～21時30分（21時LO）
定休日：
なし
席数：
63席
駐車場：
41台
一平｜村上市
五目ラーメン 850円｜野菜の甘みが溶け込んだあんには野菜がいっぱい! コシのある細麺にあんがよく絡む。
しょうゆベースのあんにゴロゴロ野菜がたっぷり！
35年以上続くこちらの看板はチャーシューメンだが、絶品あんを楽しめる五目ラーメンにも根強いファンが多い。キャベツや白菜など、たっぷりの野菜を香ばしく炒め、しょうゆベースのスープでまとめる。あんのとろみで麺、スープ、具材が三位一体となり、箸が止まらないおいしさに。
店舗情報
店舗名：
一平（イッペイ）
住所：
村上市岩船駅前19-16
TEL：
0254-56-7116
営業時間：
11時～14時30分、17時10分～20時30分 ※スープなくなり次第終了
定休日：
火曜（祝日の場合は営業、近日に休みあり）
席数：
32席
駐車場：
16台
中国料理 和龍｜新発田市
もやしそば 900円｜具材の味付けにはラーメンと別のスープを使うことで、奥行きのある味わいに仕上げる。
具材の味付けにもひと工夫！モヤシを楽しむ定番麺
新発田市の有名中華料理店で修業を積んだご主人が作るもやしそばは、惜しみなく入ったモヤシが主役。塩ベースでとろみ強めのあんが特徴で、麺にあんがしっかりと絡んでくれるのでスープのうま味を余すことなく味わえる。キクラゲやピーマンなど、異なる具材の食感も楽しんで。
店舗情報
店舗名：
中国料理 和龍（カズリュウ）
住所：
新発田市本町1-6-13
TEL：
0254-24-7662
営業時間：
11時～14時、16時30分～19時30分LO
定休日：
月曜（祝日の場合は翌日）
席数：
40席
駐車場：
10台
備考：
テイクアウト電話受付／9時～11時、14時～品切れまで
渡り鳥｜阿賀野市
汁なし広東麺 980円｜あっさりとした塩味のマイルドな特製あん。丼の底からかき混ぜていただこう。
特製あんがしっかり絡む、心が和む懐かしい味わい
商店街のイベント出店をきっかけに始めたという独学系ラーメン店。香り豊かな渡り鳥ラーメンを看板に、多彩なメニューを提供する。その中でも珍しい汁なし広東麺は、水原地域に古くからあったスタイルの広東麺をオマージュ。あっさりとしたあんを麺に絡めながら楽しんで。
店舗情報
店舗名：
らーめん 渡り鳥
住所：
阿賀野市中央町2-10-11
TEL：
0250-62-4676
営業時間：
11時～13時45分、17時30分～24時
定休日：
月曜
席数：
8席
駐車場：
提携あり
ほっとハウス｜阿賀町
えびあんかけラーメン 1,100円｜サッと炒めた野菜のうま味が際立つように仕上げていて、優しい味わいが胃袋に染みわたる。
体も心もホッと温まるアツアツあんに夢中！
雪深い阿賀町だからこそ誕生した、アツアツのあんをたっぷりとかけたラーメンが自慢。えびあんかけラーメンは、まろやかな塩味ベースで、地場食材の味わいを感じられるように繊細な味わいに仕上げている。特注の平打ち麺の五目あんかけラーメンもぜひ味わってみて。
店舗情報
店舗名：
ほっとハウス
住所：
東蒲原郡阿賀町吉津3743
TEL：
0254-99-3950
営業時間：
11時～14時 ※土･日曜は15時まで
定休日：
火曜、第2･4水曜
席数：
30席
駐車場：
共有
キナレヤ｜燕市
エビ塩ラーメン 920円｜大ぶりのエビと野菜入りのあんが美味。あっさりしながらもコクを感じられると評判。
エビの存在感に負けない、ネギ油の香ばしさが魅力
数あるメニューのなかでも、あっさりとしたエビ塩ラーメンは創業から40年以上続く定番。丁寧に下処理をしたエビは驚くほどプリプリで、炒め野菜の食感も豊か。仕上げには自家製のネギ油をかけて香ばしさをプラスしている。麺の種類は、太麺･中細麺･細麺から好みで選べるのもうれしい。
店舗情報
店舗名：
ラーメン キナレヤ
住所：
燕市吉田弥生町6-8
TEL：
0256-93-2217
営業時間：
11時～14時、17時～20時（月曜は昼のみ営業。月曜が祝日の場合は翌日が昼のみ営業）
定休日：
木曜（祝日の場合は営業）
席数：
26席
駐車場：
8台
食堂 北京｜柏崎市
うま煮ラーメン 850円｜野菜のうま味を凝縮したあんは、香ばしさを出すために特製のしょうゆダレをプラス。
しょうゆスープが香ばしい、創業から愛される名物麺
市内外から熱烈な支持を集め、特にあんかけ系が得意なお店。野菜たっぷりのうま煮ラーメンは、しょうゆの香ばしい風味が食欲を刺激する一杯。野菜のうま味が凝縮したとろとろのあんにファンが多く、味と盛りの良さは創業当時のまま。不動の人気メニューをご賞味あれ。
店舗情報
店舗名：
食堂 北京（ペキン）
住所：
柏崎市錦町4-11
TEL：
0257-23-6913
営業時間：
11時～14時、17時～20時
定休日：
月曜、第3火曜
席数：
61席
駐車場：
19台
王華飯店｜上越市
什錦湯麺 （五目あんかけラーメン） 950円｜鶏ガラや豚ガラ、野菜から丁寧に抽出する、透明度の高い清湯スープがポイント。
コク深い清湯スープが絶品あんのベース
上海料理や点心を提供する創業40年余の老舗。中国料理の技に独自の感性をプラスした料理は、味も量も満足度大。イチオシの什錦湯麺は、清湯スープをベースに、地場野菜をふんだんに使用した五目あんかけラーメン。細麺にしっかり絡むあんも絶品。
店舗情報
店舗名：
王華飯店（オウカハンテン）
住所：
上越市仲町3-7-9
TEL：
025-525-9012
営業時間：
11時～14時、17時～22時 ※変更の場合あり
定休日：
木曜
席数：
60席
駐車場：
4台
中華食房 明蝦｜上越市
チンジャオロースメン 1,000円｜カットした豚腕肉、ピーマンなどの具材を油通しすることで食感を際立たせている。
とろみ強めのあんが具材と麺をしっかりホールド
北京料理をベースに、ご主人のアレンジを加えたバラエティー豊かなカジュアル中華を提供。チンジャオロースメンは、色鮮やかに仕上げたピーマンやタケノコのシャキシャキ食感と、やわらかな豚肉のうま味、しょうゆベースの濃厚あんが見事に調和した一杯。
店舗情報
店舗名：
中華食房 明蝦（ミーシャ）
住所：
上越市大学前53
TEL：
025-526-5835
営業時間：
11時～14時LO、17時～20時LO（土･日曜･祝日は11時～14時30分LO、17時～20時LO）
定休日：
月曜（祝日の場合は翌日）、月に1回月･火曜連休の場合あり
席数：
48席
駐車場：
20台
※掲載情報は2025年2月14日時点のものです。掲載店舗の営業時間や定休日が変更になる場合がございます。おでかけの際は、直接店舗にご確認ください。
（文／Komachi編集部 山崎）