和食がベースの個性ある料理が楽しい伏見の［Lamaglama（ラマグラマ）］
2023年9月27日 open 伏見の住宅街に佇む［Lamaglama］（京都府京都市伏見区）は、宇治にある天ぷらと季節料理を提供する［LovA］の姉妹店。築100年以上の古民家を活かした空間に、シックなモルタルのカウンターが溶け込み、まるで大人の隠れ家のような雰囲気が漂う。
店主の荻田さんが手掛けるのは、和食をベースとしながらもその枠に捉われないオリジナリティある料理。そして宇治田原や城陽の契約農家の野菜、井手町の猟師から仕入れたジビエなど、近隣の良質で新鮮な食材を活かすのがモットーだ。
宇治田原クレソンサラダ 生ハムとパルミジャーノチーズ980円は店主イチオシメニュー。自慢の自家製にんじんドレッシングがクレソンのさわやかな辛みを引き立て、サラダの多彩な素材を調和させている ジビエは鹿や猪だけでなく、アナグマやハクビシンといったレアな肉も登場。牛や鶏、豚も含め、備長炭の炭火で香り良く焼き上げたりすき焼き仕立てにしたり、肉のタイプに合わせた料理を味わえる。
岩手牛ほほ肉 香味野菜の白ワイン煮込み2450円。素材の味をダイレクトに楽しんでもらうため味付けは塩のみ。しっかりと煮込んだ旨み溢れる肉と野菜が肉じゃがのようなホッとする味わい フランス産を中心としたナチュラルワインやウイスキーの他、ノンアルコールドリンクが種類豊富なのも嬉しい。
Lamaglama
ラマグラマ
2023年9月27日 open
京都府京都市伏見区銀座町3丁目324-2
京阪「伏見桃山駅」西出口から徒歩5分
Tel.070-4441-5446
17：30〜22：00
火・木・土曜休
全席禁煙完全個室無駐車場無
https://www.instagram.com/lamaglama2023/
PHOTO／高見 尊裕、TEXT／板倉詠子、EDIT／澤村萌
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