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2024年もまもなく終わろうとしていますね。
毎年「この一年何をしてきたっけ？」と焦る自分を情けなく思うのですが、クリスマスや年末年始の楽しみのための美味しいものチェックは欠かせません。

今年は、9月24日に開業26周年を迎えリニューアルオープンした横浜ベイシェラトン ホテル＆タワーズ のペストリーショップ「ドーレ」さんの商品に狙いをつけていました。フレンチモダンな雰囲気はホテルならではの上質さが漂います。
シュトレンやベラベッカなどのクリスマス商品は12月25日(水)までの販売です。
クリスマスの食卓には欠かせないバゲットも。
リニューアルにあわせた新商品に進化系クロワッサンの“パンスイス”があります。
秋以降にシリーズの新しい味が出ると聞いていましたが12月から販売がスタートしたそうです。
“雪蔵完熟メークインとカマンベールのパンスイス”。
雪蔵？完熟？お味が気になり購入。
コロネやシャポーなど昭和を思わせるパンがあるのは、若い方には珍しく、年配の方には懐かしく手に取られることが多いのかもしれませんね。
私の一番のお目当ては“クグロフ サレ プロヴァンサル”。
9月の内覧会の時に森広シェフからお話を聞いて「これは絶対美味しいはず！」と狙っていました。

ブリオッシュのようなふんわりした生地にトリュフの芳醇な香りがクリスマスのスペシャル感を演出。
グリーン＆ブラックオリーブがふんだんに使われ、セミドライトマトの軽い酸味、ベーコンの旨み、そして食べている間ずっと感じられるトリュフの香りは多幸感しかないです。
ワインにも合うだろうなと思いつつ、平日の昼間に一人で飲むのはさすがに控えました（笑）。

スライスしたものを軽くトーストするとサクッほわっ、バターの甘みも温まることで感じられるので個人的にオススメです！
クリスマスのホームパーティーなどに手土産にしたら喜ばれること間違いなしの美味しさでした。

奥：クグロフ サレ プロヴァンサル、手前：雪蔵完熟メークインとカマンベール

“雪蔵完熟メークインとカマンベールのパンスイス”。
パリパリッ、リベイクなしでこの食感はすごい！
森広シェフが「パンは生鮮食品。ライ麦パンなどを除けば6時間以内に召し上がってほしい」とおっしゃる意味がよくわかります。
溶けだしたチーズがカリカリとおつまみのようでこれまた美味しい。

しっとりとして少し食感も残したメークインが甘い！
じゃがいもってゆっくり熟成するとこんなにも甘くなることを初めて知りました。
バターたっぷりのクロワッサン生地に包まれたカマンベールチーズはどこを食べても感じられるので、チーズ好きさんは特に食べてみてほしいです。

リベイクするとさらにカリッサクサクと軽やかな食感になるので焦がさないように試してみてくださいね。
こちらもワインに合う美味しさです。

左：ニダベイユ、右：和栗のデニッシュ

“ニダベイユ”
シェフのオススメマーク付きで、過去に人気のあった商品の復刻販売なのだそう。
ココナッツのシャリシャリ食感が好ましいアクセントになっていて、アーモンドスライスの香ばしさ、ココナッツヌガーと書かれていた濃厚な甘みがシンプルに美味しいと感じられます。
ブリオッシュ生地の外側をねじったような丸い形が印象的でこの時期だからかクリスマスリースにも見えてきます。

“和栗のデニッシュ”
マロンペーストがわかりやすいほど濃厚な和栗の味で、一口目から悶絶です。
コクのある生クリームとマロンペーストというシンプルな組み合わせだからこそ、素材の美味しさが堪能できて旨い！
熊本産の渋皮栗を贅沢にトッピング。
デニッシュ生地もパリパリと細かく繊細に層がほどけて、ケーキを食べたような満足感でした。

12月のホリデーシーズン。
ホテルには華やかできらびやかな飾りつけがなされていて、訪れるだけでも心が躍りますよね。
クリスマスの雰囲気を味わいにぜひ横浜ベイシェラトンホテル＆タワーズの「ドーレ」さんに足を運んでみてくださいね。

※クリスマス期間につき、今回ご紹介した商品のうち販売日が決まっているものがありますので以下をご参照ください。
・クグロフ サレ プロヴァンサル　12/1～12/25
・雪蔵完熟メークインとカマンベールのパンスイス　12/1～1/31
・和栗のデニッシュ　～12/19
また、確実に入手したい方はペストリーショップ「ドーレ」のHPから予約もできます（web予約は3日前12時まで承ります）。

SHOP INFORMATION
【店名】横浜ベイシェラトン ホテル＆タワーズ ペストリーショップ「ドーレ」
【住所】神奈川県横浜市西区北幸1丁目3-23
【電話番号】045-411-1188（レストラン総合予約／10:00～19:00）
【営業時間】月~土10:00~19:00　日・祝10:00~18:00
【定休日】なし

※写真の商品の種類、価格は、2024年12月現在の情報となります。
※営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗もしくはSNSなどでご確認ください。