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長野県松本市浅間温泉に、癒しのカフェ「as time goes by（アズ タイム ゴーズ バイ）」が2025年5月のプレオープンを経て、2025年6月12日グランドオープン。

浅間温泉の中心地に立つ小さな空き家をリノベーションしたというカフェでは、ハーブティーや薬膳茶をはじめ、オリジナルドリンク、スイーツ、フードとさまざまなメニューが楽しめます。
オープンは午後2時から。遅めのランチやくつろぎの午後、夜カフェと、ゆったりとしたカフェタイムを過ごせます。

〈Index〉
▶「人とのつながりを大切に」がモットーの坂下さん。温泉街に店を開業
▶地元ハーブ農家のブレンドティーや人気カフェとのコラボなど多彩なメニュー
▶古い家具とハイセンスが融合した安らぎ空間
▶お店のデータとMAP

◆「人とのつながりを大切に」がモットーの坂下さん。温泉街に誰もがくつろげる店を開業

福島県出身の坂下明日可さん。東京勤めの際に職場の先輩から紹介された「美ヶ原高原ホテル 山本小屋」への転職が長野県への移住のきっかけ。「ホテルの夕食をお客さんが楽しそうに、おいしそうに食べている姿がいつも印象に残り、そんな日常を身近に感じられるよう、いつか自分の店をと夢見ていました」と坂下さん。

松本市南松本にあった「ULTIMATE COFFEE BREWERS」（現在は閉店）などでの経験を経て、多くの友人や知人に支えられ、悲願お店をオープンさせました。

◆地元ハーブ農家のブレンドティーや人気カフェとのコラボなど多彩なメニュー

カフェでは、3種類のハーブティーや2種の薬膳茶をはじめ、暑い季節におすすめのアイスドリンク、パフェなどのスイーツが人気。また、ホットドッグやオリジナルディップや野菜ソースで味わうバゲッドといった軽食・フードも、営業時間中はいつでも楽しめます。

「葉ppy（Happy）」600円
松本市･岡田にある「fusuma」が自家畑のハーブをブレンドしたハーブティー。カモミールやローゼルなど5種のハーブを配合。カップ3杯分ほどの量を楽しめます。

「レモンスカッシュ」720円
自家製のハチミツレモンを炭酸水で割った爽やかな味わい。

「ロイヤルミルクティバスクチーズケーキ」700円
松本市の相沢病院近くにある人気カフェ「nana」とのコラボスイーツは、店オリジナル。濃厚さを残しつつ、甘すぎずやさしい味わいが特徴。口の中でとろけるなめらかさ。

「レモンパフェ」1,200円
レモンをたっぷり使用。砂糖不使用ヨーグルトソース、バニラアイス、レモンゼリー、アクセントのアールグレイのゼリーなどで仕上げたパフェ。

「ホットドッグ（スープ･ミニサラダ付き）」1,000円
松本にあった「ULTIMATE COFFEE BREWERS」の味をインスパイア。しっとりパンに挟まるソーセージは食べ応え充分のジャンボサイズ。ピクルスなどが入ったオリジナルソース、フライドオニオンのカリカリ感もバランスがとてもいいです。

松本市や南信州のクラフトビールや、シードルなどのアルコールもそろい、営業時間中はいつでも味わうことできます。

◆古い家具とハイセンスが融合した安らぎ空間

元選挙事務所だったという目立たない外観の建物。扉を開けると居心地のいい雰囲気に包まれます。知人の設計士が手掛けた店内は、古い家具や古時計などの趣きと、モダンでパステル調を用いたインテリアやファニチャーが調和。

ソファーは奥行きがあり、とてもゆったり。ちいさな子どもも小上がり的に利用できます。カラフルなクッションにもたれかかりくつろぎの時を。

キッチン対面のカウンター席も雰囲気がいいです。「もちろんおひとりでの来店も大歓迎です」と坂下さん。

ハーブティーや薬膳茶は販売もしています。自宅のリラックスタイムに、またおみやげにもどうぞ。

「as time goes by」。時の過ぎ行くままにという店名通り、店内では時間がゆっくりと進んでいきます。夜はスクリーンに映画が投影され、ゆっくり1本を見ていくお客さんもいるそうです。「どの時間でも楽しんで心地よく、ゆったりと過ごしていってください」と坂下さん。日々の疲れを癒すにもピッタリなカフェです。

（ 長野県の情報サイト Web Komachi ）

as time goes by
（アズ タイム ゴーズ バイ）
●住所
長野県松本市浅間温泉3-2-8
●電話
なし
●営業時間
14:00～22:00
●定休日
木曜
●席数
13席
●駐車場
4台
●備考
カード可、電子マネー不可
●Instagram
https://www.instagram.com/as.time.goes._by