ヴィーガン、乳・卵アレルギーでも食べられる! フレッシュなアイスを新湊内川で【8ablish TOYAMA】運河のたもとで楽しむヴィーガンスイーツ
気温が高くなって、日中の気温が30℃を超える日も出てきました。
日差しが強く、朝から暑い…となると、冷たいアイスクリームが恋しくなりますよね。
今回紹介するのは、運河沿いののどかな情景が人気の富山県射水市の内川エリアで味わえるアイスクリーム。といっても、ただのアイスではありません。乳製品や卵を一切使わず、有機豆乳をベースに作られているヴィーガンアイスクリームです。
東京・南青山のヴィーガンカフェ姉妹店「8ablish TOYAMA」
動物の権利や倫理的な価値観から、動物由来の食事や衣類を避けるヴィーガンの考え方。そんな人たちでも楽しめるように東京の南青山に誕生したのが、ヴィーガンカフェの草分け的存在「カフェエイト」です。
その後、店舗やコンセプトを少しずつ変えながら「UNIVERSAL PREASURE FOR EVERYONE」を掲げて営業しているのが、現在の「PARLOR 8ablish（エイタブリッシュ）」。グルテンフリーやヴィーガンにこだわっていて、小麦や乳、卵などのアレルギーや宗教上の制約があっても食べられるアイスクリームやマフィン、クッキーなど扱っています。
そんな「8ablish」がアイスクリーム工房を兼ねたカフェを富山県射水市にオープンしたのが、2021年。レストランや土産物店が軒を連ねる新湊漁港近くの観光・商業施設の中で営業してきましたが、能登半島地震をきっかけに2024年3月、近くの内川沿いへと移転しました。
運河に溶け込むパステルグリーンのスタンド風カフェ
両岸に船が係留され、その間近に民家が立ち並ぶ美しい景色から、“日本のベニス”と呼ばれる新湊の内川エリア。
移転オープンした「8ablish TOYAMA」は、そんな内川にかかる赤い屋根のかわいらしい橋「東橋」のすぐ近く。
行き交う漁船の色からイメージしたという淡いパステルグリーンの外壁は、内川のおだやかな流れや周りの景観に溶け込み、青空によく映えます。
空き家をリノベーションした店内はスタイリッシュで、一歩足を踏み入れた瞬間、気持ちがおだやかに。心地よくくつろげそうな空間が広がります。
壁や柱には、「8ablish」代表のクリエイティブ・ディレクター、川村さんが手がけた絵画や写真家の作品が飾られていて、感性が刺激されることも。
内川のおだやかな情景やスイーツ、ドリンクなどを味わいながら、ゆたかで充実した時間を過ごせそうです。
誰でも安心しておいしく食べられるアイスクリーム
富山の自社工場で製造しているというオリジナルのヴィーガンアイスクリーム。
ヴィーガンや食物アレルギーの人でも楽しめるように、乳製品や卵は一切使っていません。代わりに使用するのは、有機豆乳。そして、デーツシロップやてんさい糖で甘みを加えています。
（※豆乳を使用しているので大豆アレルギーの方はご注意ください）
「できる限りオーガニック素材、農薬や化学肥料を使わずに栽培された野菜や季節のフルーツなどを選び、一つひとつ丁寧につくっています。ヴィーガンである以前に、ナチュラルもしくはオーガニックであることを目指しています」（川村さん）
オーガニックな野菜やフルーツで6種類
フレーバーは全部で6種類。
減農薬・有機肥料栽培のいちごを使った「ストロベリー」や、石垣島産の貴重なバニラビーンズを使用する「バニラ」、フランス製ピュアカカオマス特有のコクを味わえる「カカオ」など。
なかでも、夏場に人気だというのが「レモン」です。
使用しているレモンは、ノンワックスで防腐剤不使用のもの。
レモンのフレッシュでさわやかな風味を存分に楽しめるほか、皮の舌触りもいいアクセントになっています。
乳製品や卵を使用していないと聞くと、コクやまろやかな風味に物足りなさが残るのでは…？と勘ぐってしまいますが、普段から一般的なアイスを食べている人でもしっかり満足できるおいしさです。
見た目も 味わう空間も「美しくて心地いいものを」
アイスクリームの上には、米粉をベースに、オーガニック素材のみを使用したヴィーガン＆グルテンフリーのクッキーが添えられます。有機メープルシロップの自然な甘みも後味がすっきり。
「盛り付けや見た目の美しさ、味わう空間も美しく心地いいものを。手に取りたくなる、もらったらワクワクするようなパッケージデザインも大切にしています」（川村さん）
店内で楽しむのもよし、内川を散策しながらベンチに座って楽しむのもよし。
「8ablish」と水辺の空間が演出してくれる上質な時間を楽しむことができます。
「国際化や多様な社会において、いまやヴィーガンはワールドスタンダード。誰にとっても安心しておいしく楽しくお召し上がりいただけるように、限られた素材を最大限に生かして創意工夫しながらお菓子を生み出しています」（川村さん）
アレルギーを持つ人や、宗教上の理由などで食生活が違う人同士でも一緒に楽しめる「8ablish」のアイスや焼き菓子。家族や友達みんなで同じものを食べる、好きなものを選んで自由に食べられる幸せを感じられる店です。
【8ablish TOYAMA】
住所 富山県射水市立町14-2
営業時間 9:00～17:00
定休日 不定休