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2024年10月29日 open 京都の人気酒場［スタンドうみねこコト］や［SUI.］などを手掛けた大阪のクラフトビール醸造所［Derailleur Brew Works］が、初となるベーカリーカフェ［OUI.］（京都府京都市中京区）をオープン。モーニングからアペロまで楽しめ、早くも人気の憩いの場となっている。

こちらの特徴は、クラフトビールの製造時に生まれる副産物・麦芽粕をアップサイクルし、小麦粉の代わりにパンやお菓子に採用していること。麦芽粕は豊富な食物繊維とたんぱく質を含み、なお且つ低カロリーといいことづくめ。おいしくないともったいないをテーマに、スパイスがたっぷり入ったカレーパンや、上品で控えめな甘さのクリームパン、シンプルな塩パンなど美味しくてエシカルな食事が楽しめる。

塩パンに合わせた手作りのデリが沢山のったランチプレート1400円と冷めても美味しいオリジナルブレンドコーヒーセット価格400円 ここでしか食べられない［OUI.］だけのパンを追及し、店内で職人たちが一つ一つ丁寧に仕上げており、2Fのカフェスペースではベーカリーのパンだけでなく、モーニングプレートやランチプレート、おつまみプレートなどもイートイン可能。注文次第リベイクや最後の仕上げをして提供してくれるので出来立てを頬張って。

OUI.

ウイ 2024年10月29日 open 京都府京都市中京区蛸薬師通柳馬場東入ル油屋町121-1 阪急「烏丸駅」出口13から徒歩5分 8：00〜17：00 不定休 全席禁煙完全個室無駐車場無 https://www.instagram.com/oui._bakery/ TEXT／堀家果菜子 ※予告なく記載されている事項が変更されることがありますので、予めご了承ください。
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