【金沢市】イタリア料理店「Trattoria Pertica（トラットリア ペルティカ）」がオープン！本格イタリアンが気軽に楽しめる隠れ家レストラン【NEW OPEN】（新店フォーマット）
7月1日、金沢駅東口近くに「Trattoria Pertica（トラットリア ペルティカ）」がオープン！
カジュアルな雰囲気で、気軽に本格イタリアンが楽しめる、隠れ家レストランが誕生しました。
「Trattoria Pertica（トラットリア ペルティカ）」があるのは、おいしいと評判のお店が軒を連ねる、金沢駅前別院通り商店街。通りからちょっと奥まった、緑の木々に囲まれたエントランスが素敵です♪
店内は、こぢんまりとした感じの入り口からは想像できないほど、広々としていてびっくり。カウンター席の奥には、テーブル席もありますよ。
ライブ感たっぷりのオープンキッチンで、京都や金沢のBARやフィレンチ、イタリアンの名店で経験を積んだ、オーナーシェフの藤森さんが腕を振るいます。
まずは、「本日の前菜の盛り合わせ」をご紹介！
こちらは、「ランチセット」（1980円、他に自家製パン、本日のパスタ・魚料理・肉料理から一品が付く）」、「ディナーコース」（5500円〜、他ににあたたかい前菜、魚料理、肉料理、パスタ、デザートが付く）でいただけます。
本日のラインナップは…
一品目は、「自家製スモークサーモンのタルタル」。コクのあるアンチョビクリームソースが、脂の乗ったサーモンの美味しさを引き立てます！
こちらは「ホタテのオーブン焼き」。肉厚のホタテにたっぷりかかった、マヨネーズのような味わいのオランデーズソースがクセになる味わい。
お次は、手前がイタリア・トスカーナ地方の郷土料理でパンを使ったサラダ「パンツァネッラ」をアレンジした一品。パンと白身魚をトマトソースで煮込んだ、サラダ感覚のお料理です。冷えた白ワインがいただきたくなるお味♪
奥は、フランス産生ハムでモッツァレラチーズとトマトを包んだ「カプレーゼのピンチョス仕立て」。フランス産生ハムは、旨みも香りも格別です！
最後は、ニンニクを効かせた香ばしい風味があとを引く「赤海老の炙り」。これは、お酒が進んじゃいますね〜♪
ワクワクする5品が、一度にいただける豪華な一皿。見た目にも華やかな盛り合わせは、テーブルにサーブされた途端、みなさん喜びの歓声をあげるそうですよ。
アラカルトメニューも、とっても魅力的！！
「エゾアワビの香草バター焼き」（1700円）は、高級食材の新鮮なアワビを丸ごといただける、おすすめの一品。
プリップリでやわらかなアワビから、噛むほどに旨みがあふれます。
食欲をそそるニンニクの香りとバターの風味もたまりません！
そして！こちらは、オーナーシェフ藤森さん一押しのとっておきの一皿「フォアグラのソテー フルーツキャラメリゼ」（3400円）。
とろける濃厚なフォアグラに、バルサミコのソースとフレッシュな桃が、さわやかな甘味と酸味を添える、感動的なおいしさ。カリッ、トロッ、ジュワの食感の組み合わせも絶品で、忘れられない一皿になりますよ。
この日のフルーツは桃でしたが、これからの時期はいちじくを予定とのこと。こちらも楽しみ！
「ペルティカは、イタリア語で鳥が羽を休めるとまり木のこと。このお店で、ゆっくりとおいしい時間を過ごして、みなさんの羽を休めていただきたいですね」と藤森さん。
店内もゆったりと落ち着いたつくり。居心地がよくて、リラックスしてお料理を楽しめます。
パンもソースも、全て自家製。食材も厳選。心まで満たされる本格的なイタリアンでありながら、価格はカジュアル！うれしいですね！！！
気軽にランチ、記念日の特別なひと時、どちらにもおすすめしたい素敵なお店。一度足を運べばきっと、お気に入りの一軒になるはずですよ！
Trattoria Pertica（トラットリア ペルティカ）
住所石川県金沢市笠市町6番4-1号
TEL076-204-7560
営業時間11:30-15:00、18:00-23:00
定休日木曜
駐車場近隣に有料Pあり
公式Instagram( https://www.instagram.com/trattoria_pertica/ )