京都・東山の［鮨 銀座おのでら フォーシーズンズホテル京都店］で絶品の江戸前寿司を堪能
2024年10月12日 open 東京・銀座に本店を構える寿司の名店［鮨 銀座おのでら］が、京都・東山の［フォーシーズンズホテル京都］（京都府京都市東山区）内にオープン。3カ国に全19店舗を構え、日本国内はもとより、海外の観光客からも人気の同店は、新春恒例の東京・豊洲市場マグロ初競りにおいて、4年連続5回目の1番マグロを落札するなど、豊富な経験と確かな目利きで知られている。
使用するのは京都のみならず、東京の豊洲や北海道などから取り寄せる新鮮で最高の食材。卓越した技術を持つ寿司職人たちが握る江戸前寿司のほか、北海道を代表する食材であるウニやボタン海老、毛ガニなどの寿司ネタも堪能することができる。
8メートルに及ぶ樹齢400年の檜を使用した美しいカウンター。日中は自然光が射し込み800年の歴史を受け継ぐ名庭・積翠園（しゃくすいえん）が望める 料理は料理長おまかせのコース3万7500円（サ込）、4万9500円（サ込）の2種を用意。ドリンクは［フォーシーズンズホテル京都］のビバレッジディレクターが日本酒やワイン、焼酎などジャンルにとらわれないペアリングをはじめ、京都や日本各地から厳選した日本茶のティーペアリングを提案してくれる。さらに、個性豊かなワインやプレステージワインまで100種類以上のワインをグラスで楽しめるのも嬉しいポイント。備前焼や京焼など、料理が提供されるこだわりのうつわにも注目して。
鮨 銀座おのでら フォーシーズンズホテル京都店
すし ぎんざおのでら フォーシーズンズホテルきょうとてん
2024年10月12日 open
京都府京都市東山区妙法院前側町445-3 フォーシーズンズホテル京都1F
京阪「七条駅」出口7から徒歩約15分
Tel.075-541-8288
18：00〜20：00／20：30〜22：30 ※2部制、一斉スタート
日曜日
全席禁煙完全個室有駐車場80台（バレーパーキング）
https://www.fourseasons.com/jp/kyoto/dining/restaurants/sushi-ginza-onodera/
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