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辛いもの大好き編集部が、石川・金沢の激辛グルメに挑む新企画「激辛道場」。
第1回目は、激辛ファンの間でもお馴染みの「ラーメンとんとん」の看板商品「金沢担々麺」レベル10度に挑戦してきました！

今年で創業30周年、石川県内に2店舗展開している「ラーメンとんとん」。
「第4回 KARA-1グランプリ全国大会」で優勝した「金沢担々麺」が話題となり、メディアでも多く取り上げられる人気店です。

今回は、松任海浜温泉に併設する「ラーメンとんとんCCZ店」の門を叩きにやってきました！
たのも〜！！

立ちはだかったのは、「とんとん」2代目店主の源明さん。
サービス精神旺盛で、ステキな笑顔が印象的！
一番美味しいアツアツの状態で提供するのが、譲れないこだわりなんですって♪

「金沢担々麺」は、選べる辛さが10段階。
小さな子どもでも食べられる1度から、過去に緊急入院された方がいると噂の10度まで！
ちなみに源明さんが普段食べている辛さは、7度。
「とんとん」初めての方も、このくらいのレベルから挑戦するのがおすすめなんですって。

激辛好き編集部は、最高レベルの10度に挑みます！

と、その前に、調理の様子を覗き見。
辛さの秘密は、数種類のスパイスをブレンドした自家製ラー油。
10度では、その強烈な辛さのラー油をたっぷりと。

そこに創業当時から継ぎ足しで仕込んだ秘伝の出汁を加えます。
鶏ガラや10種類の野菜をグツグツ時間をかけて煮込むことで、旨みが凝縮されたスープに仕上げています。

注目は、合わせて加えるごまペースト。
はじめにごまを火で炒り、2度挽きしたのち、油と混ぜているのがポイントだそう。
ひと手間加えることで引き立てられたごまの香ばしさが、スープにコクと深みをもたらしています。

さらに「これでどうだ！」と言わんばかりに振りかけられるのが、たっぷりの唐辛子！
レベル10度だけの特別トッピングなんですって！

こちらが完成した「金沢担々麺（10度）」（880円）。
食べる前から辛いのが伝わってくる、真っ赤なスープ。
思った以上に赤い！！早くも汗が出てきます（笑）

さっそく実食！

自家製ラー油がガッツリ効いたスープは、ジワジワ広がるスパイスの刺激的な辛さがヤミツキに！
複雑に絡み合う辛さのなかに、ピリッと山椒のシビレが追いかけてきます。

トッピングの八丁みそで味付けした濃厚な肉味噌が、激辛スープと調和し、「辛い！けど旨い！」を楽しめる一杯に。
もう一口、もう一口…と、スープを飲む手が止まらなくなる中毒性ありです♡

麺は、スープが絡みやすい平太麺。
さまざまな種類を試して、この担々スープに一番合うものを厳選されたのだそう。
モチモチとしてコシがあり、食べ応えも満点！
噛むほどに麺の甘みが感じられました。

じんわり汗をかきながらも、麺はすべて制覇！
肉味噌やごまペーストが、ただ辛いだけじゃないバランスのとれた一杯に仕上げており、最後まで美味しくいただけました。

ちなみに、スープを全て飲み干すと全品100円引きの「まくりキャンペーン」も開催されています。
次は全部飲み干します！

激辛好きをトリコにする「ラーメンとんとん」の「金沢担々麺」。
全国大会を制したその辛さと美味しさを、ぜひ味わってみては。

次はどんな激辛に挑もうかな…乞うご期待！

ラーメンとんとん CCZ店

住所石川県白山市徳光2665-1
TEL076-227-9994
営業時間11:00-23:00（L.O.22:40）
定休日不定休
駐車場50台
公式webサイト( http://ramentonton.web.fc2.com/ )