キャベツと豚バラのポン酢炒め
【材料】（2人分）
豚バラ肉（薄切り）：150g
キャベツ：200g
玉ねぎ：1/4個
にんにく（すりおろし）：小さじ1杯
味付塩こしょう：少々
ポン酢しょうゆ：大さじ2杯
黒こしょう：少々
ごま油：小さじ1杯
【下ごしらえ】
・キャベツはざく切りにします。玉ねぎは薄切りにします。
・豚バラ肉は4cm幅に切ります。
【作り方】
1: 豚バラ肉は味付塩こしょうで下味をつけます。
2: フライパンにごま油を引き中火で熱し豚肉を炒めます。
※豚バラ肉は広げて焼くとカリッと仕上がり、香ばしさがUP＆脂も程よく抜けて◎
3: 中火のままキャベツ、玉ねぎを加えて3分ほど炒めます。
※炒める際キャベツから水分がでますが、ポン酢しょうゆで味付けするとちょうど良くなります。
4: キャベツがしんなりとしてきたらポン酢しょうゆ、にんにく、黒こしょうを加えて炒めて完成です。
コツ・ポイント
キャベツの代わりに白菜やもやしでも代用可能です。
ポン酢は最後に加えて香りを飛ばさず、酸味を活かせます。
ライター：macaroni料理家 矢部麻美/らみー（料理研究家）