強火で行こうぜ！ 寒い夜だからHOTする冬スープ「スンドゥブ風 白いスープ」
かきと白い食材を使って、滋味深いスープに仕立てました。市販の白菜の塩漬けを使えば、味が決まりやすいです。
スンドゥブ風 白いスープ
【材料】（2～3人分）
充填（じゅうてん）豆腐 150～200g, 白菜の塩漬け 100ｇ, えのきだけ 1パック, かき 100g, ねぎ 1/2本, 顆粒（かりゅう）チキンスープの素（もと） 小さじ1+1/2, にんにく 少々, 焼きのり 適量, 白ごま 適量, 片栗粉, ごま油, 酒, 塩, しょうゆ
【つくり方】
1. 白菜の塩漬けはザク切りにして汁けを絞る。えのきだけは根元を切り落として長さを2～3等分に切り、食べやすくほぐす。ねぎは1cm幅の斜め切りにする。かきは片栗粉を全体にまぶしてやさしくもみ、水で洗ってざるに上げる。
2. 鍋にごま油大さじ1/2、ねぎ、にんにくを入れて中火にかけ、香りがたつまで炒める。白菜の塩漬けを加え、1～2分間炒める。
3. 【2】に水カップ1+1/2、酒大さじ2、チキンスープの素、えのきだけを加える。煮立ったら豆腐をスプーンですくって加え、火を強める。沸騰したらかきを加え、ふっくらとして火が通るまで煮て、味をみて足りなければ塩またはしょうゆ少々で調える。器に盛ってのりをちぎってのせ、白ごまをふる。
