え、日本初!? ニューヨークで話題の「バブカ」が京都・下鴨にオープン
日本初のスイーツデニッシュ「バブカ」の専門店「バブカカダブラ」が、2025年10月4日（土）、京都市左京区下鴨東半木町に誕生します。
( Index )
東欧発祥の人気デニッシュ「バブカ」店舗は特製のれんを目印に
東欧発祥の人気デニッシュ「バブカ」
「バブカ」は東欧発祥のパンの一種で、とりわけニューヨークで人気が高いスイーツデニッシュ。ブリオッシュ生地にチョコレートやシナモンなどを練り込み、編み込んだような形状が特徴です。
日本初となる「バブカ」の専門店、「バブカカダブラ」のコンセプトは、“ありふれた日を特別に変えるバブカ”。約8年をかけて開発したチョコレート、レモン、コーヒーなど6種類のバブカを販売します。
商品づくりは単に生地をねじるのではなく、独自の製法で一層一層を丁寧に編み込むことで、カットした際に浮かび上がる美しい断面と模様を生み出しています。また、チョコレートや素材を惜しみなくたっぷり練り込み、まるでスイーツのようにずっしり濃厚な本場ニューヨークスタイルに仕上げています。
店舗は特製のれんを目印に
和の風情あふれる京都下鴨エリアに、店舗がお目見え。和の街並みに佇む隠れ家のような店構えで、特製のれんが目印です。和と洋が交差する特別な空間をのぞいてみませんか。
＼from Writer／
6種類の「バブカ」がどんな味わいか興味津々！ 手土産にしても喜ばれそうですね。この秋、京都へ出かける際に行ってみたいと思います。
BABKA cadabra（バブカカダブラ）
場所：京都府京都市左京区下鴨東半木町67-6
営業時間：10:00～18:00
定休日：月曜（祝日営業）
※最新の情報は各店舗・施設にお問い合わせください。
写真／リボン食品 文／谷尻知子