鶏むね肉のうま味を梅ソースが引き立てる「鶏しそチーズ焼き」のレシピ
（はらだ／KADOKAWA）第7回【全12回】
ダイエット検定1級の知識を生かしたレシピをSNSに投稿して大人気を集めている「はらだ」さん。レシピを公開し始めたきっかけは、妻に2度目のプロポーズをするためでした。指輪を買えず、自宅で花束と手紙だけでプロポーズしたことを後悔したはらださんは、セカンドプロポーズの費用を貯めるため、安くて簡単で、そのうえおいしくてヘルシーな痩せ旨レシピを開発し、インスタグラムに投稿し続けたのです。そのレシピをまとめたのが『簡単やみつき幸せレシピ 食費は削っても幸福度は右肩上がり！』（KADOKAWA）。2人分で1食約200円なのに幸福を感じる著者渾身のレシピをご紹介します。
※本記事ははらだ著の書籍『簡単やみつき幸せレシピ 食費は削っても幸福度は右肩上がり！』から一部抜粋・編集しました。
甘酸っぱい梅ソースをかけてどうぞ「鶏しそチーズ焼き」
大葉たっぷりで風味抜群!チーズも絡めてカリッと香ばしい焼き上がりに
材料（1～2人分）
鶏むね肉（皮を取ったもの）...小1枚（200g）
大葉...1束
スライスチーズ...1枚
A ・鶏ガラスープの素、酒...各小さじ1
・片栗粉...大さじ2
B〈梅ソース〉
・練り梅、みりん...各小さじ1
・はちみつ...小さじ1/2
作り方
（1）鶏肉はそぎ切りにしてボウルに入れる。キッチンバサミで細切りにした大葉、小さくちぎったチーズ、Aを表記順に加えて混ぜる。
（2）フライパンに米油大さじ2（分量外）を熱し、1をくっついた状態のまま入れ、弱火で2～3分揚げ焼きする。焼き色がついたら丸ごと裏返し、1切れずつ離しながら2～3分揚げ焼きする。
（3）Bを混ぜたソースをかけていただく。
Point
a 鶏むね肉は包丁の刃を斜めにして繊維を断つようにそぎ切りに。かたくなるのが防げます。
b 肉が全部くっついた状態で焼き始め、丸ごと裏返してから1切れずつバラバラにすると、手間なくスムーズにできます。
はらだʼsひと言コメント
しっとりした鶏むね肉と梅ソースは、最強の組み合わせ!
・計量単位は大さじ1＝15ml、小さじ1＝5mlです。
・油は基本的に米油を使用していますが、好みでサラダ油などに替えても構いません。
・火加減は目安です。家庭用コンロ、IHヒーターなど機種により火力が異なりますので、様子を見て調節してください。