さつまいもだけで絶品！さつまいものクリームグラタン
【材料】（2人分）
さつまいも：1本(300g)
A
塩：小さじ1/4杯
水：100cc
バター（無塩）：10g
牛乳：150cc
生クリーム：50cc
塩：少々
粗挽き黒こしょう：少々
とろけるチーズ：30g
【作り方】
1: さつまいもの皮をむいて1cm幅の薄切りにし、10分ほど水にさらします。
2: フライパンにさつまいもと【A】を入れて弱めの中火にかけ、フタをして10分蒸し煮します。
3: さつまいもがやわらかくなったら牛乳、生クリームを加えます。途中混ぜてさつまいもを崩しながら、5分ほど煮込みます。
4: とろみがついたら塩、こしょうを加えて味を調え、耐熱皿に移します。
5: とろけるチーズをのせ、200℃のトースターで10分焼いたら完成です。
コツ・ポイント
さつまいもを蒸し焼きにする際、水分が無くなり焦げつきそうになったら、水を追加してください。
生クリームは牛乳で代用してもOKです。
ソースを煮詰める際、少しさらっとしているくらい（ゆるめ）で火を止めると、オーブンで焼き上げたあともとろっとなめらかに仕上がります。
ライター：macaroni 料理家 たかみー（料理研究家／管理栄養士）
