子どもが大好きな「唐揚げ」がもっとおいしくなる！「何個でも食べたい！」「明日のお弁当にもおすすめ」
時短＆簡単料理を得意としている食育実践プランナーの坂本リエです。 ふっくら柔らかくてジューシーな鶏もも肉の唐揚げっておいしいですよね。下味にマヨネーズをもみ込むとおうちでも簡単にふわっと柔らかく作れます。そこで今回は「和風カレー唐揚げ」を紹介します。冷めてもおいしいのでお弁当にもおすすめです。
「和風カレー唐揚げ」の作り方(置く時間を除く調理時間:15分)
調味料を漬けて食べる前に揚げ焼きするだけ。
マヨネーズに漬けることで身はふっくら柔らかくジューシー、カレー粉にめんつゆを加えることでスパイシーさがマイルドになります。
調味料は1:1:1と覚えやすいのもうれしいポイントです。
材料
・鶏もも肉……1枚(350g)
・片栗粉……大さじ2
・カレー粉……大さじ1
・めんつゆ(2倍濃縮)……大さじ1
・マヨネーズ……大さじ1
・おろししょうが……小さじ1
・おろしにんにく……小さじ1
下準備
鶏もも肉は食べやすい大きさに切ります。
作り方
1.ポリ袋に片栗粉以外の材料を入れてもみ、最低30分置きます。
2.鶏肉に片栗粉をまぶします。
中火で熱したフライパンや鍋に油大さじ3(分量外)を入れ、両面それぞれ3〜4分ずつ揚げ焼きします。
3.器に盛ったらできあがり。
「和風カレー唐揚げ」を紹介しました。
マヨネーズは焦げやすいので、注意して揚げましょう。
ぜひ作ってみてください。
坂本リエ／ライター