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編集部が金沢のカフェを訪ねるシリーズ企画、「石川・金沢カフェ巡り」。
今回は、金沢市の乙丸町にある「fArment Café（ファーメントカフェ）」におじゃましてきました。

2021年12月にオープンした「fArment Café」。
刺激的ながらまったり過ごせる空間で本格コーヒーが楽しめると、連日賑わいをみせる金沢でも人気が高いカフェです。

もともと倉庫だった建物を大胆にリノベーションした空間。
天井が高く照明は暗めで、大人の隠れ家のようです。

イメージしたのは、ニューヨーク郊外のブルックリンにあるカフェなのだとか。
手前にはカジュアルに腰掛けられるテーブル席、奥にはゆったりと過ごせるソファ席が並びます。

現代アーティストの作品もある家具やインテリアは、オーナーがデザインなどにピンときたものを独自の感性でセレクト。
それぞれに雰囲気の違う席はどこにしようか迷うのも楽しく、芸術やサブカルチャー好きの心も刺激されます♪

同店の自慢が、店内で自家焙煎された本格コーヒー。
店内の一角には、大きな焙煎機が存在感を放っています。
ブラジルやペルー、タイ、ミャンマーなどさまざまな国や地域の豆が揃い、時には現地の農園へ足を運び直接豆を仕入れることもあるのだそう。

テキパキとした手さばきでハンドドリップする様子に、思わず見とれてしまいます。
コーヒー豆の販売も行っており、誰が淹れても美味しく飲めるような焙煎を心がけているそうです。

そんなこだわりのコーヒーと一緒に楽しみたいのが、自家製スイーツ。
チーズケーキやテリーヌ、ガトーショコラ、ティラミスなど、コーヒーorカフェラテとのセットが950円〜でいただけます。

特に今おすすめなのが、「抹茶テリーヌ」。
厳選した抹茶を使用したテリーヌの上に、クリームチーズがトッピングされています。
濃厚なテリーヌにチーズのコクとまろやかさがプラスされて、リッチな味わいです。

フードメニューも充実！
「スパイスキーマカレー」（1080円）は、15種類のスパイスをブレンドし、肉のうま味を引き出しながら心地良い刺激と複雑な味わいに仕上げています。
雑穀米でヘルシーなのもうれしい♪

移動販売からスタートし、縁あってこの店を任されることになったという店長でバリスタの鈴木さん。
競技会に参加し技術を磨くなど、最高の一杯を提供するために日々努力を重ねています。

「コーヒーを生活の中に取り込んで、誰もが気軽に、日常的に楽しんでくれたらうれしいです。」と話してくださいました。

22時まで営業しているので、夜カフェができる貴重なスポットとしても人気の「fArment Café」。
音楽と照明がムーディーで心地良い、ここにしかない空間でチルタイムを過ごしてみては？

fArment Café（ファーメントカフェ）

住所石川県金沢市乙丸町甲162
TEL076-299-7238
営業時間12:00-22:00
定休日無休
駐車場あり（表5台、裏8台）
公式Instagram( https://www.instagram.com/farment_life/ )