あんかけ豆腐うどん
【材料】（2人分）
冷凍うどん：2玉
絹豆腐：200g
めんつゆ（3倍濃縮）：100cc
みりん：大さじ1杯
水：600cc
水溶き片栗粉：片栗粉：大さじ1杯、水：大さじ2杯
溶き卵：2個分
天かす：大さじ2杯
青のり：小さじ1杯
【下ごしらえ】
・冷凍うどんは袋の表記に従ってレンジで加熱します。
【作り方】
1: 鍋にめんつゆ、水、みりんを入れて沸騰させます。
2: 豆腐をスプーンですくって加え、中火で温めます。
3: 弱火にして水溶き片栗粉を加えます。
4: 再度中火にしてとろみをつけ、溶き卵を流し入れます。
5: 器にうどんを盛り付け、④をかけて天かす、青のりをトッピングして完成です。
コツ・ポイント
水溶き片栗粉を加える際は火を弱めてから加えてください。
溶き卵を加える際はふつふつとしている状態で加えてください。
よくある質問
・３倍濃縮のめんつゆではなく、２倍濃縮の場合はどのようにすればよいですか？
めんつゆは150cc、水は550ccでお作りください。
ライター：macaroni 料理家 らみー（料理研究家）