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日本食の王道、お寿司。
回転寿司チェーンやスーパーのパック寿司など、気軽に手に取れるものも多い一方で、回らないお寿司にはあまり行ったことがないという方も多いのではないでしょうか。

今回紹介するのは、回らない寿司屋初心者の方にもおすすめできる、おひとり様でも入りやすいお店。

賑やかなプリンセス大通りから1本入ったところにある、穏やかな雰囲気の寿司屋ですよ。

初心者から常連まで。温かく迎え入れてくれる板前さんが魅力のお寿司屋さん「すし道場 はなれ 栄店」

プリンセス大通り近くの、ひときわ静かなお店

今回紹介させていただくのは、「すし道場 はなれ 栄店」さん。

地下鉄東山線・栄駅 サカエチカ8番出口から徒歩5分ほどのところにあるお店。

すし道場さんは栄店の他、三重県の桑名と四日市に2店舗あります。

特別感と入りやすさを兼ね備えた店内

実は筆者、回らない寿司屋は初めてだったのですが、そんな緊張感を優しく取り除いてくれるような温かい挨拶で迎えられ、入店しました。

私が訪れたのは、土曜の13時前。お客さんもそれほど多くなく、やや暗い店内で、静かに味に集中できる環境でした。

店内は、入ってすぐのところにカウンター席、奥にテーブル席や座敷があります。

テーブル席は半個室になっていて、周りを気にせず入れるのも嬉しいポイントですね。

魅力的なメニューの数々。板前さんにおすすめを聞くのもおすすめ

席に着いたらまずは飲み物から注文する方式。

この後予定があったので、お酒を飲みたい気持ちをグッと我慢して緑茶を注文。

お品書きは、冊子に加えて本日のおすすめも。どれも美味しそうで迷ってしまうので、今回はおすすめを中心に注文しました。

注文時にサビ入りか、サビ抜きかを確認してくださるのも嬉しいですね。

満を持して登場。板前さんの握るお寿司はいかに

今回注文したのはこちらの5品。どれも輝いていて、気分が高まります。

えんがわ、しめ鯖、たいの3種類を選び、残りの2品はおすすめを伺って選んだ、あじとはもです。

● あじ昆布締め 360円（税込）

あじといえば青魚の代表のような印象がありますが、臭みが一切なく、素材の味を満喫できます。

ネギや生姜の香りが主張しすぎず、でも確かにそこにいる絶妙なバランス。

一貫目から本物の寿司の質の高さに驚かされます。

●えんがわ 220円（税込）

回転寿司に行く時には必ずと言っていいほど頼むえんがわ。板前さんが握るとどうなるのか気になり注文。

とても肉厚なネタはぷりぷりとしていて、味が濃い。しっかりとした食感がありつつ、脂がとろけます。

●しめ鯖 320円（税込）

酸味や塩味が控えめで繊細に仕上げられたしめ鯖。しっかりと油の乗った鯖本来の味を満喫できる一品で、鮮魚のような味わい。

あじ同様に臭みが一切なく、しめ鯖特有のクセもそれほど強くないため、誰でもおすすめできる一品です。

●（左）たい 450円（税込）
●（右）炙りはもの梅肉乗せ 520円（税込）

透き通った見た目から食欲をそそらせるたい。口に入れた瞬間、上品な甘みとが広がり、噛むほどに旨みがにじみ出てきます。

繊細な味がする魚ほど、醤油やわさびのバランス、素材の旨みが際立つものだと実感しました。

炙りはもは、香ばしいにおいが口いっぱいに広がり、淡白な味わいのアクセントになっています。梅肉は、酸味や塩味は控えめで、梅本来の甘味や酸味が鱧の優しい味わいにぴったり。

柔らかくもしっかり歯応えがあり、最後の一貫として大変満足できました。

注文時には追加で何か頼もうと思っていましたが、シャリもネタも大きく、少食めの私は5貫で十分お腹いっぱいになれました。

いいお店でいいものを食べた経験は、お腹も心も満たしてくれるものですね。

平日お昼はもっとお得に、お気軽に。

今回私が訪れたのは土曜でしたが、平日にはランチメニューもあります。

本日の握り八貫が1,500円、海鮮バラちらしが1,100円など、お得に楽しめるメニューがたくさん。

さらには味噌汁、茶碗蒸し、サラダもセットで付いてきたり、丼物のシャリ大盛りが無料など至れり尽くせり。

平日お昼にふらっと立ち寄ったり、特別な日の夕食にも来たり。シーンを選ばずお寿司を堪能できる名店に、皆さんもぜひ訪れてみてくださいね。

INFORMATION

店名：

すし道場 はなれ 栄店

住所：

愛知県名古屋市中区栄3丁目12-21

営業時間：

〈ランチ〉
11:00～14:00（L.O. 13:30）
〈ディナー〉
17:00～22:00（L.O. 21:30）

月曜日
※月曜日が祝日の場合は翌火曜日が休み

Web：

https://sushi-dojo.com/

一人当たりの予算：

￥1,000～￥2,000

※記事内の情報は記事執筆時点のものです。正確な情報とは異なる可能性がございますので、最新の情報は直接店舗にお問い合わせください。