脇雅世＆加藤巴里 わが家の初夏レシピ「ハニーポットロースト」
脇さんと巴里さんがフランスでお世話になったママンの得意料理で、脇さんにとっても巴里さんにとっても、大切な思い出の味。ローストした豚肉は、ドンと食卓に出しておもてなしに、保存しておいてチャーハンの具材やサンドイッチにと、使い勝手抜群です。
ハニーポットロースト
【材料】（(つくりやすい分量)）
豚肩ロース肉 600g, たまねぎ 1コ, にんにく 1かけ, はちみつ 大さじ2, ローリエ 1枚, ローズマリー 1枝, 塩, サラダ油, こしょう
【つくり方】
1. 豚肉は塩小さじ1強を全体にまぶし、冷蔵庫に30分～一晩（8時間）おいて水けを拭く。たまねぎ、にんにくは粗みじん切りにする。
2. 鍋にサラダ油小さじ2を強めの中火で熱し、十分に温まったら豚肉を返しながら焼く。全面に焼き色がついたら一度取り出す。
3. 【2】の鍋にたまねぎを入れて中火で炒める。しんなりとしたらにんにくを加えて炒め、香りがたったら【2】の豚肉を戻し入れる。はちみつ、ローリエ、ローズマリー、こしょう少々を加えてふたをし、弱火にして時々上下を返しながら約1時間蒸し焼きにする。火が通ったら好みの量を食べやすく切り、器に盛る。鍋に残ったたまねぎをかける。