【松茂町・鳴門市】最近オープンしたラーメンの新店2選｜家系ラーメン／つけ麺
【松茂町・鳴門市】最近オープンしたラーメンの新店2選｜家系ラーメン／つけ麺
横浜家系ラーメン竈門家直系店 鳴門家／松茂町
直系元となる『竈門家』にて磨かれた技術と精神を継承
兵庫県姫路市にある『横浜家系ラーメン竈門家（かまどや）』の直系店『鳴門家』がオープン。
豚の拳骨と背骨を10時間以上じっくり炊いて旨みを引き出した濃厚豚骨醤油スープに、香り高い鶏油（チーユ）をプラス。それにより、ダブルの深みあるコクが凝縮された王道の家系スープが生まれる。麺は『マルメン製麺所』と開発したもちもちの中太麺。少しちぢれの入った食べごたえのある麺に濃厚スープがよく絡む。肩豚ロースを使用した特大のチャーシューは、店内で2時間燻製後、炙ることによって香ばしさが引き立つ。風味豊かでコク深い味わいが堪能できる逸品だ。
-店舗データ-
住所／ 板野郡松茂町笹木野八北開拓 106-4
電話／088-678-6464
営業時間／11:00〜22:00（21:45ラストオーダー）
定休日／無
駐車場／15台
《つけ麺 十根》鳴門に麺グルメの新店！うま味が凝縮された魚介豚骨スープに注目
鳴門に麺グルメの新店！うま味が凝縮された魚介豚骨スープに注目
魚介豚骨がベースで［濃厚］と少しマイルドな［ノーマル］が基本の二種類。混ぜれば混ぜるほど粘度が上がりうま味が凝縮されるというスープは2日間かけて仕込むそう。太めのストレート麺はキラキラと美しい。
店主・十河さんのおすすめは［濃厚特製つけ麺］（1,150円）。濃厚だが、スープにはゆず皮がトッピングされており食べやすい。
-店舗データ-
住所／ 鳴門市瀬戸町明神鴨谷 1-1
電話／-
営業時間／ 10:30～15:00
備考／14:45ラストオーダー
定休日／日
その他休業日／不定休
駐車場／8台
