「梅きゅう」がイタリアンに変身。モッツァレラチーズの白さとミルキーな風味が引き立つ、おしゃれなおつまみに。
【材料】（2人分）
きゅうり 1本, モッツアレラチーズ 1コ, 梅干し 1～2コ, オリーブ油
【つくり方】
1. きゅうりは両端を少し切り落とす。すりこ木などでたたいてひびを入れ、手で食べやすく割ってボウルに入れる。
2. 梅干しは種をよけて果肉を包丁でたたき、ペースト状にする。【1】に加えて混ぜ、よくなじませる。
3. モッツァレラチーズを一口大にちぎりながら【2】に加えて混ぜる。オリーブ油大さじ1を回しかけ、サッとあえる。
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