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こんにちは、マイナビ学生の窓口のガクラボメンバー、大学3年生 S.Oです。
連日、厳しい日差しが続いていますね。

「なんとなく食欲がない…」「疲れが抜けない…」そんな方も多いのではないでしょうか？
夏バテ気味のあなたに！ぜひ食べていただきたいのが「鰻」です。
鰻には、ビタミンB1・B2・カリウムなど、夏バテ防止にぴったりの栄養素がたっぷり。でも、鰻って高級なイメージがあって、学生にはちょっとハードルが高い存在…。

そこで今回は、そんなイメージを覆す、手軽で最高に美味しい！「外食チェーンのうな丼」を学生目線でご紹介します！

【「外食チェーンのうな丼チェック2024」昨年の1位は？】

うなぎは夢？学生には手が届かない贅沢品…

私にとって鰻は“元気を出したい日”の象徴なんです。
初めて食べたのは、母と行った老舗の鰻屋さん。
暖簾をくぐると、香ばしい煙がふわっと鼻をくすぐり、蒸気が立ちのぼる重箱が目の前に…。
あの光景を今でも鮮明に覚えています。
だからこそ、「鰻＝高級なもの」という意識がどこかにあって、外食チェーンのうな丼にはなかなか手が出せずにいました。

外食チェーンのうな丼との衝撃の出会い

ある日、インターン先で大きなミスをしてしまい、同期と夜な夜な外食チェーンへ。
どうしようもない空腹と疲労感に襲われ、「こんな日は鰻だ！」と、思い切ってうな丼を注文してみたんです。
正直、1000円以下のうな丼にまったく期待はしていませんでした（すみません…）。
でも、ひと口食べてびっくり！
濃厚なタレの甘じょっぱさが食欲をかき立て、そして鰻の脂がとろけてホカホカのご飯と絡み合う…。

「これでいいじゃん…いや、これがいい！」
衝撃的な美味しさのあまり、うな丼を向き合い、黙々と食べ進めてしまうほどの美味しさ。
とにかく、想像以上の満足感に包まれ、外食チェーンのうな丼の印象が180度変わった瞬間でした。

学生3人でガチの「うな丼」食べ比べ！

「外食チェーンのうな丼ってとんでもなく実は奥が深いのでは？」
そんな疑問から、マイナビ学生の窓口「ガクラボ」メンバーで、学生マーケティングチームを結成！
現役大学生3人が、プロ監修のもと、ブラインド形式でうな丼をジャッジしました！
監修をしてくれたのは、毎年全国の鰻好きが注目している「外食チェーンのうな丼チェック2025」の主催者で実行委員長の中西さんです。

（自称、味にうるさい）学生審査員はこちら！

左から
S.Oさん：この記事の筆者。出費の８割外食！美食家を目指すコスパ重視女子大生
Y.Mさん： 繊細な味覚の持ち主。香りや食感にも敏感な感覚派女子大生
N.Kさん： 半端なさすぎる鰻愛。各地の鰻屋を食べ歩いた経験ありの女子大生

審査は、大学生が慣れ親しんだ外食チェーン3店舗（結果発表でお伝えします！）に絞って実施。
審査方法などの監修は、毎年「うな丼チェック」を行っている中西さんにお願いしました。
（※中西さんの真剣な目に3人の大学生は震え上がりました…）

審査項目は、審査項目は「鰻」「タレ」「ご飯」の3つ。
8段階評価で美味しさをチェックします。
審査の関係上、全て冷めた状態のテイクアウトうな丼を実食しました（リアルです）。

いざ、ブラインドチェック開始！

店名を伏せて容器も移し替えた状態で、3つのうな丼を実食。
公平性を保つため、黙食でのジャッジ。空調の音だけが響く空間に緊張感が走ります。
普段の食事と違って、静かに食べるって難しい！（笑）

真剣に実食をしながら、審査を進めていきます。

ジャッジを終えて結果発表！

中西さん：みなさん、お疲れ様でした！実食してみてどうでしたか？

S.Oさん ：うーん、ぜんぶ味しかったです！（笑） 美味しい中でも、やはり個人の「好み」が出るんじゃないでしょうか。

N.Kさん：結構違いました… 香りから違いが分かりました！

Y.Mさん：意外と違いが分かるものなんですね。どれも美味しかったけど、それぞれ特徴がありました。

中西：具体的にはどんな感じの違いがありましたか？

Y.Mさん：「う」は他と比べてタレが甘くなかった気がします。

N.Kさん：「あ」は美味しかったけど、ご飯が少し硬いような気もしました

Y.Mさん：分かる！「あ」は美味しかった！でも鰻が少し薄かったような…。

S.Oさん：部位にもよるかもしれませんね…。「い」は醤油感が強くて、焼き目があって見た目が良かった！

N.Kさん：私は醤油感が強くて、タレの味がもう少し欲しかったかな…。

全員：うーーーーん（笑）

中西：ちなみに、味の見分けがつくと思いますか？

S.Oさん：はい！

N.Kさん：まあ、分かると思います。

Y.Mさん：でも、どれも美味しいと思っちゃいます（笑）

中西さん：では、学生ジャッジの結果を発表します！

これは、おなじみの牛丼チェーン３社の比較で

1位は、（い）の「吉野家」
2位は、（あ）の「松屋」
3位は、（う）の「すき家」

の順になりました！
実はこれ、プロの結果とはかなり違うんですよ〜！

全員 えーーーー！（笑）

評価結果は、こちら！

味の評価は難しい！ そして結局全部美味しい！

学生視点での味の総括…！！（※プロではありませんので参考程度に）

＜学生審査結果表＞

松屋（あ） ：
鰻の美味しさ ★★★☆☆ 星３つ
タレの美味しさ ★★★★★ 星５つ
ご飯の美味しさ ★★★★☆ 星４つ

鰻はとろっと柔らかくて、脂も強め。
タレも甘すぎずしょっぱすぎず丁度いいバランス！

吉野家（い）

うなぎの美味しさ ★★★★★ 星５つ
タレの美味しさ ★★★★☆ 星４つ
ご飯のおいしさ ★★★★★ 星５つ

「い」吉野家
鰻に焼き目がしっかりと付いていて、醤油味が強めの濃く深いタレ！
鰻自体の評価が高く、学生人気はNO.1でした

すき家（う）：

鰻の美味しさ ★★★★☆ 星４つ
タレの美味しさ ★★★★★ 星５つ
ご飯の美味しさ ★★★☆☆ 星３つ

「う」 すき家
鰻は厚め、皮も存在感がありました！臭みも少ないと高評価。
タレが甘辛濃厚でごはんが進む！

＜評価指標＞

プロ監修のもと、8点満点で３人の平均点から算出

４点台＝星３つ、

５点台＝星４つ、

６点台＝星５つ

ジャッジをした大学生のリアルな感想は？

中西さん：普段、お店で鰻は食べますか？
Y.Mさん： 頻繁ではないけれど、食べに行きます。

N.Kさん： うんうん、そこそこ食べますね。

中西さん：専門店と比べてどうでしたか？

N.Kさん：少しだけ臭みが気になることはあったけど、味はどれも美味しかったです。

Y.Mさん：やっぱり、コスパがいいですよね？

S.Oさん： そう思います！うな丼で1000円以下ってすごい。素人ながら企業努力を感じました。

N.Kさん：今回、初めて冷めた状態の鰻を食べましたが、冷めていても美味しくてびっくりしました。
Y.Mさん： 本当にクオリティーが高くて、コスパが良すぎると思う。

中西さん：今後も食べたいと思いますか？ また、人におすすめしたいですか？

全員：うんうん！（頷く）

Y.Mさん：もし友達が迷ってたら「食べてみなよ！」って言えますね。

N.Kさん：鰻が食べたい日には、買っちゃうと思います！

S.Oさん：牛丼にプラス数百円で鰻が食べられるなんて、幸せですね。

中西さん：がっかりしないでくださいね。プロのジャッジとは違っても、味の違いが分かる時点で合格です！

外食チェーンの「うな丼」はコスパ最強説！

ガクラボマーケティング部の牛丼チェーンの「うな丼食べ比べ」企画はいかがでしたでしょうか？
今回は、監修者の指導のもとブラインドチェックをしたり、味の評価を言語化したりとはじめての体験ばかりでした。
評価のプロセスを踏んだとしても、やっぱり味を表現するって難しいですよね。
ただし、学生メンバー全員、3社とも想定していたより美味しくて、学生にとって高級なイメージの鰻も、外食チェーンなら本格的な鰻をコスパ良く楽しめます！

もうすぐ土用の丑の日がやってきます。
学生でも気軽に食べられる外食チェーンの「うな丼」で、暑い夏を乗り切りましょう！

外食チェーン「うな丼チェック2025」開催！

今回の食べ比べは、あくまで“学生目線”のチャレンジでした！
次回は、鰻の専門家3名によるこの夏の「外食チェーンのうな丼ジャッジ」をお届けします。
タレの配合、焼き方、素材の違いなど、学生では気づけなかった奥深さに迫ります。
ぜひ、続報もお楽しみに！

文：ガクラボメンバーS.O（

ガクラボ

）
編集：学生の窓口編集部
監修「外食チェーンのうな丼チェック2025」実行委員長 中西純一さん
（

https://gokensha.com/archives/2388

）
会場提供：鰻専門店、亀戸「八べえ」

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