わたしの春野菜レシピ「菜の花とベーコンの炒め物」
直（じか）に炒めた菜の花は、味が濃くておいしい！スモークの香りがきいたベーコンがおすすめです。
菜の花とベーコンの炒め物
【材料】（2人分）
菜の花 1ワ, ベーコン 5枚, オリーブ油, 塩, 黒こしょう
【つくり方】
1. 菜の花はたっぷりの冷水につけてピンとさせる（目安は約1時間）。水けを拭き、食べやすい長さに切る。ベーコンは長さを3等分に切る。
2. フライパンにベーコンを入れて中火で熱し、ベーコンから脂を出す。オリーブ油少々、菜の花を加えて1～2分間炒め、火を止めて塩・黒こしょう各少々をふる。