定番おつまみ。マヨ塩昆布のささみ春巻き
【材料】（2人分）
春巻きの皮：6枚
鶏ささみ：3本
a. 酒：小さじ2杯
a. 塩こんぶ：10g
a. マヨネーズ：大さじ1杯
大葉：6枚
とろけるスライスチーズ：3枚
水溶き小麦粉：小麦粉：大さじ1杯、水：大さじ1杯
サラダ油：適量
【作り方】
1: 鶏ささみは筋を取り、切り目を入れて開き、2等分にします。
2: (a)と一緒に10分ほど漬け込みます。
3: 春巻きの皮に②、とろけるチーズ、大葉をのせて、端から巻き上げます。水溶き小麦粉でのり付けします。
4: フライパンにサラダ油を深さ1cmほど入れて、170℃に熱し、じっくりきつね色になるまで揚げたら完成です。※一度に全量揚げると、油の温度が下がるため2回に分けて揚げると良いですよ。
コツ・ポイント
・ささみを筋取りするときは、包丁で少し切り目を入れてから、計量スプーンや、ピーラーを使うときれいに取れます。また、切り開くことによって、火通りがよくなりますよ。
・漬け込む際は、ささみが崩れないよう、やさしく揉み込んでくださいね。
・揚げる時間は様子をみて調節してください。
ライター：macaroni 料理家 かりくる（料理研究家 / 栄養士）