ブロッコリーのおかか和え
【材料】（2人分）
ブロッコリー：1/2株 (100g)
かつおぶし：1g
白いりごま：小さじ1杯
めんつゆ（3倍濃縮）：小さじ1と1/2杯
【作り方】
1: ブロッコリーは芯部分に切り込みを入れて小房に分けます。
※房の間や蕾までしっかり洗ってください。
2: 鍋に水 (1L) を入れて沸騰させ、塩 (小さじ1杯) を加えます。ブロッコリーを入れてときどき菜箸でかき混ぜながら1〜2分ゆで、ザルにあげて水気を切ります。
※ゆですぎると食感がなくなってしまうため1分30秒程度がおすすめ。竹串で刺すとゆで加減がわかりますよ。
3: ボウルにブロッコリー、白いりごま、かつおぶし、めんつゆを加えて全体を混ぜ合わせて完成です。
※ブロッコリーが温かいうちに混ぜ合わせる事で味がしみこみます。
コツ・ポイント
お使いのめんつゆに合わせて分量は調整してください。
ブロッコリーはレンジで加熱してもOKです。
よくある質問
・作り置きできますか？
粗熱が取れたら、清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で保存します。保存期間は冷蔵2～3日を目安にお早めにお召し上がりください。また、環境によって保存期間に差が出る場合があります。匂いや味、色、食感が少しでもおかしいと感じたら食べるのをやめてください。
ライター：macaroni料理家 矢部麻美/らみー（料理研究家）