【暑い夏に冷たいスイーツ！】希少な“本”わらび餅を♪一年中楽しめる贅沢かき氷も登場！新発田市「菓匠庵 寿堂」
城下町新発田の老舗菓子店にイートインスペースが登場！
新発田市大手町にある「菓匠庵 寿堂」さん。創業は明治38年と、城下町新発田で長年愛されてきた老舗和菓子店です。
店内には季節感あふれる色とりどりのお菓子が並べられ、一年を通して客足が絶えない人気店です。そんな老舗和菓子店が、昨年リニューアル！
「菓匠庵 寿堂」店主：鈴木健太郎さん
実は、地元市民に長年愛されてきた「スギサキ」さんというアイスクリーム屋さんが廃業するにあたり、どうしてもその味を残したいという想いから店主の鈴木さんが事業を継承しました。
スギサキの宇治金時クリーム（400円）
そこで、「スギサキ」さんの味を受け継ぐとともに店舗をリニューアル！店内とテラスにはイートインスペースが設けられました。
希少！国内流通量ごく僅か“本わらび粉”を使った「本わらび餅」
本わらび餅（1,300円）
イートインで是非味わって欲しいのがこちらの「本わらび餅」です。
本来の「わらび餅」は、山菜のワラビの地下茎の部分から抽出したデンプン100％の本わらび粉で作ったもののこと。
しかし、この本わらび粉自体の流通量がとても少ないため、国産の本わらび粉を使おうと思っても普通のお菓子屋さんでは手に入らないのだとか。
そんな希少性の高い本わらび餅ですが、“本場の京都で食べた味を新潟の人にも知ってもらいたい”という店主さんの熱い想いのもと、農家さんに頼み込み、完成に至りました。
プルップルの食感に加え、口溶けも喉越しも最高の逸品です。
甘さ控えめのわらび餅は信じられないくらいにすぐにトロけて消えてしまいます！
お好みで、黒蜜やきなことのハーモニーも楽しんでみてくださいね♪
旬の桃を使った絶品カキ氷！「白桃とスギサキソフトクリームのカキ氷」
白桃とスギサキソフトクリームのカキ氷（1,600円）
夏に食べたいスイーツの定番カキ氷ももちろんいただけます！こちらはスギサキさんのソフトクリームを使った「白桃とスギサキソフトクリームのカキ氷」です。
優しい甘さのソフトクリームと、フレッシュな桃の味が口の中に広がります。カキ氷の中には白桃のコンポートも入っていて、まさに桃尽くしの一品です。
カキ氷には白玉が付いてきます！白玉のもちもち食感と合わせていろいろな食べ方で楽むことができますよ♪
イチゴ！？ではなく、新潟の夏の味覚が詰まった「トマト氷」
トマト氷（1,500円）
こちらは新潟の夏の味覚が詰まったイチゴの…ではなく、なんと「トマト氷」！糖度の高いトマトが人気のタカギ農場さん（新潟市北区）のトマトを使ったカキ氷がいただけるんです！
一番美味しい時期のトマトはそのまま食べても甘みが強いため、カキ氷との相性が抜群です。トマトのシロップにトマトのコンポートとトマト尽くしのカキ氷になっています！
フルーティーな味わいでさっぱりとした味わいでついつい食べ進めてしまいますよ♪
また、もちもちの白玉の他、甘夏のシロップと、トマトに合うというピンクペッパーも添えられているので、味の変化を楽しみながらトマトの美味しさを丸ごと堪能できます。
なんと、こちらでは夏季だけでなく1年を通してカキ氷がいただけるというのも嬉しいポイント♪イチゴや抹茶といった定番のかき氷もそろっていますよ。
ぜひ食べにいってみてくださいね♪
お店の情報
■取材先の名前
菓匠庵 寿堂
■住所
新発田市大手町4-1-16
■営業日時
店舗／9:00～19:00（日曜のみ16:00閉店）
甘味処／10:00〜16:00（LO16:00）
（定休日）火曜日、元日、その他不定休
※お盆、お彼岸、正月は営業
■電話番号
0254-22-2831
■インスタグラム
https://www.instagram.com/kashouan_kotobukidou
※各種情報は取材時のものです。最新の情報は公式サイトなどでご確認下さい。