梅の風味を凝縮させた、絶品ご飯のお供です。トーストにサッと塗ったり、うどんやそうめんにトッピングしたりしても◎。
【材料】（(つくりやすい分量)）
八八梅干し 2～3コ, 八八梅干しの梅酢 大さじ1, 焼きのり 3枚, 削り節 5g, 酒 カップ1/4, みりん カップ1/4
【つくり方】
1. 梅干しと焼きのりはちぎる。
2. 小鍋にすべての材料（梅干しの種ごと）を入れて弱めの中火にかけ、菜箸で混ぜながら3分間ほど煮る。調味料がなじみ、汁けがとんだら清潔な保存容器に入れる。
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