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「ビタミンC」「食物繊維」「葉酸」じつはすごい栄養!「ブロッコリー」のシンプルでおいしい食べ方

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「ビタミンC」「食物繊維」「葉酸」じつはすごい栄養!「ブロッコリー」のシンプルでおいしい食べ方

時短&簡単料理を得意としている食育実践プランナーの坂本リエです。 クセがなくおいしいブロッコリーには、肌の調子を整える「ビタミンC」や腸内環境を整える「食物繊維」、貧血の予防につながる「葉酸」などが含まれており、栄養満点! そこで今回は「ブロッコリーのマッシュサラダ」を紹介します。ダイレクトにおいしさを味わえ、お肉料理の副菜としてもおすすめです。

「ブロッコリーのマッシュサラダ」の作り方(調理時間:10分)

ブロッコリーを加熱したら調味料と合わせるだけ。
コンソメの旨味とバターの塩味が相性抜群!
冷めてもおいしいので、お弁当にもおすすめです。

材料(2~3人分)

・ブロッコリー……1株

・コンソメ(顆粒)……小さじ1

・バター……10g

下準備

ブロッコリーを小房に分け、耐熱容器に入れます。
電子レンジ(600W)で3分加熱します。500Wの場合は3分40秒ほど加熱してください。

作り方

1.ブロッコリーをフォークなどでつぶして細かくます。
コンソメとバターを加えて混ぜ合わせます。

2.器に盛ったらできあがり。

「ブロッコリーのマッシュサラダ」を紹介しました。
ブロッコリーをダイレクトに味わえます。
ぜひ作ってみてください。

坂本リエ/ライター

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