「ビタミンC」「食物繊維」「葉酸」じつはすごい栄養！「ブロッコリー」のシンプルでおいしい食べ方
時短＆簡単料理を得意としている食育実践プランナーの坂本リエです。 クセがなくおいしいブロッコリーには、肌の調子を整える「ビタミンC」や腸内環境を整える「食物繊維」、貧血の予防につながる「葉酸」などが含まれており、栄養満点！ そこで今回は「ブロッコリーのマッシュサラダ」を紹介します。ダイレクトにおいしさを味わえ、お肉料理の副菜としてもおすすめです。
「ブロッコリーのマッシュサラダ」の作り方(調理時間:10分)
ブロッコリーを加熱したら調味料と合わせるだけ。
コンソメの旨味とバターの塩味が相性抜群！
冷めてもおいしいので、お弁当にもおすすめです。
材料(2～3人分)
・ブロッコリー……1株
・コンソメ(顆粒)……小さじ1
・バター……10g
下準備
ブロッコリーを小房に分け、耐熱容器に入れます。
電子レンジ（600W）で3分加熱します。500Wの場合は3分40秒ほど加熱してください。
作り方
1.ブロッコリーをフォークなどでつぶして細かくます。
コンソメとバターを加えて混ぜ合わせます。
2.器に盛ったらできあがり。
「ブロッコリーのマッシュサラダ」を紹介しました。
ブロッコリーをダイレクトに味わえます。
ぜひ作ってみてください。
坂本リエ／ライター