10分で作れるご飯泥棒！ナスをレンチンしてタレに漬けるだけ「しみしみ」「さっぱりおいしい」
時短＆簡単料理を得意としている食育実践プランナーの坂本リエです。初夏から秋にかけて旬のナス。スーパーでもよく見かけるようになりました。そこで今回は「ナスのポン酢漬け」を紹介します。ご飯にもお酒にもよく合いますよ。
「ナスのポン酢漬け」の作り方(作業時間:10分)
ナスを電子レンジで加熱したらポン酢ダレに漬けるだけ。
冷蔵庫で2時間以上冷やすことでギュッと味が染み込みます。
ご飯にもお酒にもよく合いますよ。
材料(1本分)
・ナス……1本
・ポン酢……大さじ2
・砂糖……小さじ1
・かつお節……大さじ1
・しょうが(チューブ)……小さじ1
・白いりゴマ……適量
準備
フォークで数か所穴をあけ、ラップの上に置いたらサラダ油（分量外）を少量かけて全体に馴染ませてラップで包みます。
電子レンジ（600W）で3分加熱します。500Wの場合は3分40秒ほど加熱してください。
作り方
1.取り出したらナスを割きます。
ポリ袋にかつお節以外のすべての材料を入れて粗熱が取れるまで待ちます。
口を閉じて、冷蔵庫で約2時間ほど冷やしてください。
2.器に盛ってかつお節をかけたらできあがり。
「ナスのポン酢漬け」を紹介しました。
お好みでラー油をかけてもおいしく召し上がれます。
ぜひ作ってみてください。
坂本リエ／ライター