今、新潟が熱い⁉ 世界遺産・佐渡の銘酒と絶品料理に舌鼓『居酒家こばちゃん』
「新潟県は東北地方じゃないって、何度言ったら分かるんだ！」新潟県や東北地方出身者の「あるあるネタ」だ。東京や西日本の出身者と地理の話になれば、ときどき「新潟県は東北地方である」と誤解されていることがある。東北地方は青森、秋田、岩手、山形、宮城、福島の6県で、新潟は中部地方だと教科書で習ったはずなのに……まぁ、どうでもいい話かもしれないが、東北側も新潟側もきっとウンザリしている人はいるはず。
20数年ぶりの新潟へ
秋田出身の筆者は、新潟といえば秋田と同じ米どころで“宿命のライバル”という同等の感覚だったが、学生の頃にはじめて新潟にドライブで訪れた際に、それを完全に覆された。
秋田市内から友人と車に乗って6時間以上、夜中に出発して新潟市内に入ったのは朝方だった。車で走っていると友人が「あれ？ 間違って高速道路に入ったかも？」というので、窓の外をのぞくといつの間にか信号のない高架道路を走っていた。お金のない私たちは慌てて下道に降りようとしたが、しばらく走っているとここが無料（ただ）の国道7号であることが分かった。唖然としたまま新潟駅前にたどり着くと、さらにその大都会ぶりに圧倒される秋田県民の私たち──さすがは田中角栄のおひざ元。道路、建物への金のかけ方が半端ではないと、同じ日本海側の県民として大敗を喫したのである。
それから新潟に行く機会はなく、次に訪れたのがそれから20数年後の現在だった。なぜ、今さらかというと理由はひとつ。酒場である。
「うわっ、都会だ！」
思わず学生の頃と同じように叫んだのは、その都会ぶりに大いに驚いたからだ。まず駅舎が広大で重厚、こういう駅は、どの出口側も栄えていることが多い。
エスカレーターを上って南口から見れば……ハイ、都会。なんですか、この洗練された街は。米どころなのだから、もっと田んぼが広がっている風景でもいいはずなのに、広い道路の奥までビルが並んでいる。
さらにメインゲートの北口になると、もはや大都会。ズドンと延びた東大通沿いは背の高いビルばかり。万代プラザ、一級河川の信濃川をまたぐ萬代橋からは新潟市のシンボル、地上125ｍの「Befcoばかうけ展望室」が望める。
萬代橋を越えたら、今度は大きな繁華街が待っている。新潟駅のスゴイところは、栄えているのが駅周辺だけではないことだ。
やってきた繁華街には、ハァ……と思わずため息が出るほど立派なアーケード街が待ち構える。秋田駅にもアーケード街はあるが……いや、比べるのはやめておこう。メインストリートの東堀通り、西堀通りを散策していると……見えてきました、新潟の酒場が！
マンションに囲まれた一角に、ポツリと残る老舗のたたずまい。モルタル2階建てで一軒家風の、2階部分のテント看板には『居酒家こばちゃん』と大書されている。居酒屋ではなく、居酒“家”というのに、どこか親しみを覚える。
看板以外は、暖簾（のれん）や置き看板ともに控えめではあるが、こういう雰囲気の外観の酒場ほど名店が隠れている（持論）。さて、今夜もどんな酒場ドラマが待ち受けているのだろうか……さっそく、中へ入ろう。
「いらっしゃいませ！」
おほっ、ちょうどいいサイズ感！ 小さめの店内の半分はカウンター席、半分は小上がり2席と、奥にも数席ある。基本は民芸風の造りだが、壁にはびっしりとメニューや酒のポスターが貼られており、まったく堅苦しくない。そうなれば、喉も心も緩めて酒をいただきたい。ストンとカウンターに座り、その時を待つ。
全国どこに行ったって、裏切らないのが瓶ビール。キンキンに冷えた瓶とグラスを、この美しくも味わいのあるカウンターに並べ、はじめての新潟酒場を始める。
ぐいっ……ぐいっ……ごくんっ……、酒が喉を通過する音が体に鳴り響くようだ。ああ、すでにいいですね、新潟の酒場。この酒と共に、おいしい新潟の料理もいただこう、いや、いただかせてください！
旨すぎる！ 絶品の新潟料理たち
その思いを悟ったかのようにイカとこんにゃくのお通しが差し出された。何気なく箸をのばしてひと口……旨いっ！ 張りのあるイカは旨味が強く、こんにゃくもイカの出汁をよく吸っている。ほんのりと温かみを感じる、飲みはじめにはちょうどいい一品。
新潟県といえば長岡市発祥の栃尾油揚げは外せない。頼むときに「納豆入れますか？」とマスターから尋ねられ、「もちろんです！」と所望。やってきた栃尾油揚げのハーフサイズは、端から納豆があふれる迫力のビジュアルである。
「ザクッ！」という快音が店内に響き渡ると共に、分厚くて香ばしい油揚げとたっぷりの納豆が口の中いっぱいになる。しかし、この組み合わせ以上においしい料理などあるのだろうか。
「お兄さん、どちらから？」
さりげなく声をかけてくるマスター。新潟に来て、これが初めての会話だ。正直、早く誰かとしゃべりたくてしょうがなかった。
「東京から来ました。20数年ぶりの新潟ですけど、大都会でびっくりですよ！」
「ははは、じゃあ東京みたいでしょ？」
マスターいわく、最近は20人くらいの団体で外国人観光客も来るらしい。新潟はだいぶ国際化しているとのことだが、この発展ぶりなら納得だ。
それならば、グルメのほうも国際化に耐えうるのかどうか、日本の酒場メニューの代表ともいえるアジフライで試すしかない。まず、見た目の大きさよ！ 手のひらほどあるそのビッグサイズだ。こんがりと揚がった黄金色に箸を入れると、中からモワっとおいしい湯気が立ち上がる。
ソースも何も付けずにいただくと、サクサクの衣の食感とたっぷりのアジの脂が口中に広がる。とにかく、食べ応え最高。これなら、体の大きな外国人観光客だって「Fantastic!!」とよろこんでくれるだろう。
今まで知らなかったのだが、新潟は「南蛮エビ」という名の甘エビが有名だという。一皿で1200円という、なかなかの高級品だったが、これがまたすばらしい一品だった。
エビの味が濃ぉぉぉぉいのだ！ もともと甘エビは大好物なのでよく食べているのだが、これだけエビの味が濃いものははじめて食べた。舌にのせるとネットリとしたエビの旨味が絡みつき、しつこいほどにいつまでも口の中にエビが留まっているのだ。
佐渡の銘酒で世界遺産を祈願
「ここらへんで、おすすめスポットはどこですか？」
「いっぱいあるよ！ 例えばね……」
これですよ。知らない土地へ行って、おすすめスポットを尋ねてすぐに「ここ！」と答えられる人々がいることは、いい街に決まっている。この新潟もそうだった。マスターは、ソコもココもと次々におすすめのスポットを紹介してくれる。
そんなマスターは、新潟の離島・佐渡島の出身。特にその佐渡の魅力を教えてもらっていると、ちょうど店のテレビから佐渡の金山が世界遺産に登録されるかもしれないというニュースが流れていた（訪ねたのは2024年初夏）。マスターと2人で「おお、これは偶然だね！」と言って観ていると、佐渡の子供たちが金山にちなんで金色の千羽鶴を編んでいることを紹介した。
私もそれに感化されて、佐渡の日本酒「金鶴」をお願いした。ささやかな、世界遺産登録の祈願である。とりあえず、今夜だけは中部地方だの東北地方だのは置いといて、ゆっくりと新潟の酒を楽しもうじゃないか。
それから間もなくして、佐渡島の金山が見事、世界文化遺産に登録決定したのは、 みなさんもよくご存じのとおり。大都会と世界遺産……またもや、新潟という街に圧倒されるのであった。
居酒家こばちゃん（いざかやこばちゃん）
住所：新潟県新潟市中央区本町通8番町1364-1／営業時間：17:00～23:00／定休日：日・祝／アクセス：JR新潟駅から徒歩24分
取材・文・撮影＝味論（酒場ナビ）
味論
ノンフィクション酒場ライター
1979年東京都生まれ、秋田県育ち。酒場紹介サイト「酒場ナビ」主催。「さんたつ公式サポーター」を経て2023年より執筆中。趣味は全国のレトロ建築めぐり。
