関東学院大学栄養学部生がカフェスイーツメニューを考案 「Ｃａｆｅオンディーヌ」で2月28日まで提供
金沢区の関東学院大学栄養学部の学生が、県民共済プラザビル４階「Ｃａｆｅオンディーヌ」＝中区＝で提供するカフェスイーツメニューを考案した。同大学と神奈川県民共済生活協同組合との初の連携企画。
同学部・細山田洋子教授のゼミナール生が同店の視察を行い、約２カ月間かけて考案したスイーツメニューの中から「バター香る爽やかキウイタルト」（税込８００円）と「とろけるプリンもち」（税込６５０円）の２品が提供商品として選ばれた。
タルトは生地にバターを使用し、２種のキウイで彩りを意識。キウイのうちの一つはＪＡ横浜の「石川果樹園」＝横浜市瀬谷区＝で生産されたものを使用した。プリンもちには和菓子要素を取り入れ、カラメルソースを中と外に使用し、プリンの味をより感じやすいよう工夫されている。同ゼミナールの学生は「食材の特性など、さまざまなことを理解し検討する必要があった。商品開発の難しさや面白さを体験でき、勉強になった」と話した。
考案した２品は同店で２月28日（金）まで提供される予定。
