豚骨風しらたきラーメン
【材料】（1人分）
しらたき：180g
A
水：200cc
牛乳：100cc
にんにく（すりおろし）：小さじ1杯
鶏ガラスープの素：小さじ2杯
味付塩こしょう：少々
ごま油：大さじ1杯
トッピング
コーン缶：25g
チャーシュー：2枚
小口ねぎ：適量
粗挽き黒こしょう：適量
【作り方】
1: したらきをさっと水洗いします。
2: 耐熱ボウルに移してかぶるくらいの水（分量外）を加え、ラップをかけてレンジ600Wで5分加熱してアク抜きをします。取り出したらよく水気を切って器に盛ります。
3: 鍋に【A】を入れ、中火にかけます。
4: 煮立たせないように3分ほど加熱し、よく温まったらしらたきを盛った器に注ぎます。
5: 【トッピング】をのせて完成です。
コツ・ポイント
しらたきは長い場合は食べやすい長さに切ってください。
スープは煮立たせると分離しやすいので、火加減に注意してください。
牛乳は豆乳で代用可能です。同じく火加減に注意してください。
ライター：macaroni 料理家 たかみー（料理研究家／管理栄養士）
