トレンドの“麻辣”がラーメンに！ 無尽蔵が秋限定「麻辣麺」を全国発売
PR TIMESより
株式会社キタカタ（新潟市中央区）が運営する「新潟らーめん無尽蔵」は10月1日から、秋の限定メニューとして「野菜たっぷり麻辣麺」（1000円）の提供を全国15店舗で始める。
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麻辣（マーラー）は中国四川料理に由来する味で、花椒によるしびれ感（麻）と唐辛子による辛さ（辣）が特徴。同商品は鶏がらベースのスープに豆板醤や花椒を加え、刺激的な辛さに仕上げた。
トッピングにはチンゲンサイ、キャベツ、もやしなど計230グラムの野菜を使用。麺は新潟県産の佐渡おけさ柿から抽出したポリフェノールを使った特許技術による自社製の「柿渋麺」を採用し、つるつるとした食感ともちもちした弾力が特徴という。
近年、麻辣味の食品は若年層を中心に人気が高まっており、SNSでの拡散により外食や菓子分野にもトレンドが広がっている。
【『野菜たっぷり麻辣麺』 新潟県内販売店舗一覧】
・無尽蔵 かめだ家 新潟県新潟市江南区下早通柳田1丁目1番1号 イオンモール新潟南 3階
・無尽蔵 ながおか家 新潟県長岡市古正寺1-249-1 イオン長岡店 駐車場内
・無尽蔵 六日町家 新潟県南魚沼市余川字牛蒡島3355-1
・無尽蔵 中条家 新潟県胎内市大川町14番40号
・無尽蔵 むらかみ家 新潟県村上市大字仲間町字坂下605番地
・無尽蔵 三条家 新潟県三条市横町2丁目3番2-1号
・無尽蔵 ごせん家 新潟県五泉市郷屋川2-3-6
【関連リンク】
キタカタ webサイト
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