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今回紹介するのは、高知県・嶺北地域で生産される「土佐あかうし」の専門店「まるごと・あかうし」。
人気のメニューを紹介します！

※2025年8月25日取材
※記載価格は税込の金額です
※掲載している情報は取材当時の内容です

『生産から販売、料理まで牧場直営の専門店」

四国のほぼ真ん中に位置する高知県本山町。
豊かな緑と水に恵まれた町です。

この町の中心部・国道439号沿いにある「まるごと・あかうし」。
店名からして期待が高まります・・・！

土佐あかうしは、赤身肉の深い旨味が特徴の牛。高知県の嶺北地域を中心に生産されていますが、流通量が少なく“幻の和牛”とも呼ばれています。

こちらのお店は、その土佐あかうしの生産からお肉の販売、料理の提供までを一貫して行っているんです。

オーナーの大島渉さん。香南市野市町の出身ですが、「老後に牛を飼って眺めたい」との思いから2020年に地域おこし協力隊として本山町へ移住。翌年から土佐あかうしを育てはじめたということです。

メニューは、ハンバーガーやステーキ、焼肉にローストビーフと、土佐あかうしづくしです！

『絶品！土佐あかうし料理　人気のメニューは？』

「まるごと・あかうし」一番人気のメニューは「あかうし100%バーガー」。
（ポテト付きで1,950円）

200gの分厚いパティを20分かけてじっくりと焼き上げます。
味付けは、タマネギに塩・コショウ・バターとシンプルに。

土佐あかうしの味を満喫できる贅沢なハンバーガーです。

こちらも人気、「あかうしのステーキ丼」。
ヒレやサーロインなど色々な部位がありますが、写真はリブロースで3,250円。

ほかにも土佐あかうしのメニューがたくさんあるので、堪能してみてください！

『あかうし街道』

嶺北地域では、いま希少な和牛を心ゆくまで味わい尽くすグルメスタンプラリー「あかうし街道2025」を開催しています。

去年よりスタンプ総数が前年比40%増と注目度が急上昇。今年は待望のラーメン店も加わり、さらにパワーアップした全21店舗が、あなただけの特別な一皿を用意してお待ちしています。

土佐あかうしのタリアータ（オンベリーコ）

あかうし白湯ラーメン（ラーメン土佐町439）

＜問い合わせ＞
土佐あかうし街道振興会 事務局 （一般社団法人土佐れいほく観光協議会 内）
住所：高知県長岡郡本山町582-2
TEL：0887-72-9400
E-mail：info@tosareihoku-kanko.com
営業時間：8:30～17:15（土･日･祝を除く）

『施設情報』

【まるごと・あかうし】
〒781-3601 高知県長岡郡本山町本山763-1
●営業時間･･･金・土・日 午前11:00～午後2:00
●定休日･･･月・火・水・木（祝日の場合は営業）
●電話･･･080-5760-8108
●駐車場･･･店舗隣接
●公式Instagram…https://www.instagram.com/marugoto.akaushi/