【ひとり分レシピ】たらとピーマンのケチャップ炒め
旬の素材で気軽にできる、デイリーなひとり分ごはんをご紹介。
魚を酢豚風の味つけで楽しむ、お手軽炒め。甘酸っぱい味が、塩だらの塩けとマッチ。
【レシピ】たらとピーマンのケチャップ炒め
１ ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を除き、縦に1cm幅に切る。たまねぎは2～3等分のくし形に切る。たらは4等分に切ってこしょう少々をふり、小麦粉小さじ1をまぶす。Ａは混ぜ合わせる。
２ フライパンに油小さじ１／２を中火で熱し、ピーマンとたまねぎを入れてサッと炒め、取り出す。
３ ２のフライパンに油小さじ１／２を足して中火で熱し、たらを入れて両面を2分間ずつ焼く。Ａをもう一度よく混ぜて流し入れ、とろみがついたら2の野菜を戻し入れ、炒め合わせる。
［1人分160kcal 調理時間10分］
【教えてくれた人】村山瑛子（むらやま・えいこ）
料理研究家。東京、故郷・新潟の2拠点で活動中。「料理って簡単！ 食卓って楽しい！」をモットーに、つくりやすいレシピを提案。
撮影・有賀 傑
取材＆文・宇田真子
NHKテキスト『きょうの料理ビギナーズ』2024年12月号より抜粋