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新そばの季節がやってきました。
いわぶ見梨リポーターが向かったのは、そばの実の収穫作業真っ最中の「友田農園」（佐賀市富士町）。

■こだわりの「北山そば」

友田農園の友田勢士さんが栽培する「北山（ほくざん）そば」は、この地域に古くから伝わる在来種です。その最大の特長は、際立った香りの強さ。
この香りを引き出す秘訣が、「青刈り」という特別な収穫方法です。 友田さんによると、「花がうっすらと残り、実がまだ青い（未成熟な）状態で刈り取る手法」とのこと。このひと手間で、味と香りの両方のバランスが取れた、極上のそばに仕上がるのです。

■農家直営の店でいただく「釜揚げそば」

収穫されたばかりのそばは、農園直営のおそば屋さん「木漏れ陽」で味わえます。 古民家風の店内は、ぬくもりがあってとっても素敵。

■香りが引き立つ！名物「北山釜揚げそば」

いただいたのは、名物の「北山釜揚げそば」（900円）。
釜揚げうどんは定番ですが、そばは珍しいですよね。

いわぶリポーターが一口すすると、「香りがとっても豊か！」と感動。 一度氷でしめた後、そば湯で温めることで、より香りも引き立つんだそうです。噛みしめるごとに、そばの実の甘さと香ばしさが広がります。

■そばの“芽”を使ったヘルシージュース

もう一つのおすすめが、農園直営ならではの「そばの芽ジュース」（300円）。 フレッシュなそばの芽とハチミツ、豆乳をブレンドした一杯です。キウイを思わせるような、フルーティーな味わいだそうです。

ジュースで手軽に楽しむのも良いですが、そばを丸ごと堪能できる「木漏れ陽コース『檜』」（2300円）はいかがでしょう。
身体に元気が欲しい！という方は、ぜひ新そばで心身共に癒されてみては。

『木漏れ陽（こもれび）』
佐賀市富士町上合瀬453-1
0952-57-2873
11:00～17:00
水曜定休
http://komorebi2002.com/

※営業時間などは変更される場合があります。事前にご確認ください。
※九州朝日放送 2025年11月4日「アサデス。KBC 」の放送内容です。