【イオンモール須坂特集】 店内製麺の本格讃岐うどんが信州初上陸『伊吹や製麺』巻きずしもおすすめ＠長野県須坂市
10月3日（金）にグランドオープンするイオンモール須坂。その中の信州初上陸のグルメ・ショップの魅力を一足早くお届けします。紹介するのはフードコートにオープンする讃岐うどんの『伊吹や製麺』。埼玉のお店を取材してきました。
店内製麺の本格讃岐うどん
店の一番の『売り』は店内製麺。店内に工房があり、打ちたてならではの香りとコシを楽しめます。
伊吹島近海のいりこでとった出汁
出汁は香川県・伊吹島近海のいりこ（煮干し）からとっています。麺と出汁、両方にとも「讃岐」というわけです。
実際に食べてみると、うどんはプリンプリンですが、噛む歯を跳ね返すような弾力。コシの強さを感じます。
ぶっかけうどん（冷） 438円
旨みたっぷりの"もちぶた"をのせた、あったかうどんも好評。出汁の香りが一層強くなり、おいしさを一層際立たせます。
もち豚肉うどん（温） 825円
巻き寿司のコーナーも！
うどん屋さんのトッピングと言えば天ぷらですが、こちらの店は他に、なんと「巻き寿司」のコーナーも。運営会社は海鮮の仕入れも得意だそうで、展開しているとのこと。サーモンやねぎとろなど8種類が並んでいました。
中でもイチオシが「とろたく」。マグロの旨みに、甘いたくあんの味。単品でも十分ですが、うどんとの相性も抜群です。
とろたく 242円
フードコートで味わう本格讃岐うどん。巻きずしもつければ、大満足まちがいなしです。
伊吹や製麺（イオンモール須坂店・3F FOOD FOREST）
営業時間 10:00～21:00 ラストオーダー 20:30
電話番号 026-285-9758
公式サイト https://cyp-jp.com/brand/ibukiyaseimen/