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【料亭一〆】古町の老舗で味わう伝統の『うな重』───【古町通信】古町×Noism・りょうていいちしめ

日刊にいがたWEBタウン情報

坪田 光(つぼたひかる)さん/兵庫県生まれ。14歳よりダンスを始める。アメリカ留学を経て2019年9月より Noism2、2021年9月よりNoism1に所属

Noismについてはこちら (https://noism.jp/)

りゅーとぴあの専属舞踊団Noism Company Niigataのプロフェッショナルカンパニー、Noism1メンバーが古町のお店を訪ねる連載。

今回は、いつもニコニコ、食べるの大好き!(注・編集部の印象です)な坪田光さんです。

「ウナギのおいしいお店に行きたいです」という坪田さんをお連れしたのは、東堀通りと広小路の交差点にある老舗、料亭一〆(いちしめ)です。

料亭一〆 外観
食堂 店内

一〆は古くからウナギと釜飯で知られる明治5年創業の老舗。
古町芸妓を呼んでのお座敷も可能…なんて聞くと敷居が高そうですが、1階の食堂は食事のみで気軽に利用できるんです。
のっぺや鮭の焼漬などの新潟の味も楽しめるので、県外客をもてなす際にもおすすめなんですよ。

『うな重』(4,800円)。ご飯と蒲焼きが別々に盛り付けられて提供されるので、まずはお酒と一緒に蒲焼きを…なんて楽しみ方もできます

『うな重』は小鉢、漬物、肝吸い付きで4,800円。

ウナギは三重県産を中心とした国産で、高橋祐輝料理長いわく、骨がやわらかく食べやすい、身が小ぶりのものをあえて使うのがこだわりだそうです。

さばいて白焼きにしたウナギを蒸し、秘伝のタレにつけながら焼き上げます。

運ばれてきた途端、漂う香りに坪田さんのテンションもアップ!

いただきます!

「身がふわっふわです。ではご飯にのせて…うーん、おいし〜!!」。

浅草から取り寄せるという山椒をかけて味わうのもおすすめ。さわやかな香りが蒲焼きのうまみを引き立てます!
肝吸いも美味!

甘めのタレがご飯(このご飯も絶品!)を進ませ、あっという間に完食。
大満足の坪田さんでした。

左は中込健太郎社長、右は一〆ひと筋という若き料理長、高橋祐輝さん

「冬のウナギは脂がのっておいしいんですよ」と中込健太郎社長。
土用の丑の日のみならず、いつだって食べたい!!

追記:
中込社長いわく、新潟競馬場に一〆の支店があり、こちらで提供されているタレかつ丼が人気なのだそうです。
有名人にもファンが多いとか…
気になる方は、ぜひ新潟競馬場へ!

さて、坪田さんが所属するNoism1出演のNoism0 / Noism1「円環」、新潟での公演は終了してしまいましたが、2月に滋賀、埼玉でも開催されますので、旅行がてら観におでかけになってみてはいかがでしょう!

Noism0 / Noism1「円環」 金森穣 近藤良平 Triple Bill の詳細はこちらから! (https://noism.jp/noism0-noism1-enkan/)

新潟では3月に研修生カンパニー・Noism2による公演、『Noism2定期公演vol.16』が開催されますよ!

今回はNoism芸術総監督・金森穣がNoism2のために振付した作品『火の鳥』とNoism1メンバー中尾洸太と樋浦瞳が振付を手掛ける新作2本の、合わせて3作品を上演します。
『火の鳥』は再演を何度も繰り返している名作中の名作ですが、注目はやっぱりNoism1メンバー、中尾洸太・樋浦瞳による新作!
どうぞご注目を。

詳細は下のリンクよりご確認ください。

Noism2定期公演vol.16 (https://noism.jp/npe/noism2vol-16/)

この情報は、月刊にいがた2025年1月号に掲載されたものです。

月刊にいがた2025年1月号の詳細、購入方法はこちらから

料亭一〆(りょうていいちしめ)

住所
新潟市中央区東堀通9-1395

電話番号
025-229-1551

営業時間
11:00~21:00(食堂は11:00~14:00/17:00~20:00、フードLO19:00。夜は予約により営業。日曜は昼のみ営業) 

休み
月曜

席数
32席(食堂) 

駐車場
5台

リンク
https://ichishime.com/

備考

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