【レンジ蒸しであったか野菜おかず】大根とハムのホットサラダ
電子レンジで野菜を蒸すと、いいことずくめ。短時間でほぼ水分を加えずに仕上がるので、栄養素や持ち味が損なわれにくくなります。かさが減るので、温かな野菜がモリモリ食べられるのもうれしいところです。冬においしい野菜が主役をはる、充実のサブおかず。バラエティー豊かで毎日飽きずに楽しめます。
朝ごはんやランチにもピッタリの洋風サブおかず。大根は厚めに切ると、ふっくらジューシーに。
【レシピ】大根とハムのホットサラダ
１ 大根は1cm厚さのいちょう形に切る。ハムは放射状に8等分にする。
２ 耐熱ボウルに１を入れてＡをかける。ふんわりとラップをして電子レンジ（600W）に4分間かける。一度取り出して全体をサッと混ぜ、再度ふんわりとラップをして電子レンジに3分間、大根がしんなりするまでかける。
［1人分110kcal 調理時間10分］
※耐熱ボウルは直径21cmのものを使用しています。
※電子レンジ調理直後の耐熱ボウルはとても熱くなります。やけどしないよう注意しましょう（ラップは奥側から手前に向かって外すのがおすすめ）。
※電子レンジの調理時間は目安です。時間経過後、食材が堅い場合は、様子を見ながら30秒間ずつ追加でレンジにかけてください。
【教えてくれた人】新谷友里江（にいや・ゆりえ）
料理研究家・管理栄養士。レシピ開発やフードコーディネートなどで幅広く活躍。特に2人の子どものお母さんとして大忙しの生活の中で生まれた、ヘルシーで元気になれる電子レンジレシピには定評あり。
撮影・鈴木泰介
スタイリング・大畑純子
取材＆文・遠藤綾子
NHKテキスト『きょうの料理ビギナーズ』2025年1月号より抜粋
