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「旨いもん見つけた！」第98回は、福岡県の一部と熊本県全域で営業活動する柳田峻孝さん。今回はハヤブサ九州営業所がある佐賀県鳥栖市と熊本県天草市のお店。年明け1月、期待値が高いのは九州北部、玄界灘の船の落し込みと熊本県天草方面のショアからのエギング。落し込みの方は5～6㎏サイズのヒラマサがねらいごろ。これにブリや根魚もまじる。アオリイカも今季は当たり年のようで2024年12月現在、キロオーバーが高確率でヒットしているので年明けからも楽しみだ。

ショアジギングが大好きな柳田さん。写真は天草の磯でゲットした良型のヒラマサ

腰が強い麺とジューシーもも肉がマッチ

「鶏天ぶっかけ」うどん陣

「九州営業所勤務時のランチで利用しているのですが……」と柳田さんが言うのが「うどん陣」というお店。ここで柳田さんのお気に入りが「鶏天ぶっかけ」だ。「半透明で細めの麺は腰が強くて」と柳田さんが言うように、いわゆる九州に多い柔らかい麺ではなく、どちらかというと関西風に近いのだそう。

「うどん陣」は九州自動車道の鳥栖ICから約5分、JR鹿児島本線の田代駅からも近い

「オーソドックスでカツオがよく効いた関西風なんですかね？」という出汁は、夏場は冷たいものを、寒い冬場は温かいものが選べるので季節を問わず味わえるのが嬉しい。

冬場は温かく夏場は冷たいものが味わえる「鶏天ぶっかけ」はウドン好き、鶏好きにはたまらない

麺の上にトッピングされた鶏天は「ジューシーなのでもも肉だと思います」と柳田さん。これにナスとカボチャの天ぷらも付いていて食べ応えも充分。薬味の大根おろし、青ネギ、おろしショウガ、刻み海苔との相性もよく「1年を通して食べたくなるウドンです」とべた褒め。玄界灘方面の釣りの帰路、ちょっと寄り道して味わってみては？

うどん陣

住所：佐賀県鳥栖市原町1272-1
HP：なし

地鶏「天草大王」を中心に……

「串焼盛り合わせ」串焼よみや

「営業時や釣りのときにも利用しているのですが、店名にもなっている串焼きだけでなく刺身もバツグンです」と柳田さんが言うのが、天草市にある「串焼よみや」だ。

下天草島に入って国道324号からすぐにある「串焼きよみや」は魚料理もバツグン

「串焼きはいつも盛り合わせを頼んでます」というのも、季節に応じてベストな選択をお店がしてくれるから。そんな柳田さんの一番のお気に入りが「天草大王」という地鶏。歯ごたえがありジューシーな肉質がたまらないのだそう。「プチトマトのベーコン巻きや長芋のベーコン巻きなど、変わり種の蒸し焼きも豊富で……」と飽きることがないそうだ。

盛られた皿の奥にちらっと見えるのが「天草大王」で、プチトマトや山芋のベーコン巻きなどもそそられる

「お刺身など魚メニューも青物にマダイなど盛りだくさんで充実しています」という柳田さん。さらに「ウツボのタタキ」や「ウツボのから揚げ」など珍しいメニューも多く飽きることがないそうだ。天草方面釣行時のお楽しみにするのもいいだろう。

「季節の刺身盛り合わせ」「ウツボのから揚げ」「ウツボのタタキ」など地元産の新鮮な魚もバツグン

串焼よみや

住所：熊本県天草市浄南町1-4
HP：なし