「あっ、美味しそう！」お弁当がいい塩梅に仕上がる黄色の簡単副菜レシピは？【LDK】
お弁当作りの悩みは尽きないもの。頑張らなくても続くのが理想ですが、朝からそこまで手を掛けるのは大変ですよね。そこで雑誌『LDK』が、忙しい朝でもできて節約にもなるラクうま10分弁当のレシピをお届けします。今回は作り置き・ストックにぴったりの黄色の副菜レシピです。
忙しい朝でもできる＆節約にもなる10分弁当とは？
毎日のお弁当作り。おかずのマンネリや彩り感などが気になりつつも、朝からそこまで手を掛けるのは大変ですよね。
そこで今回は、「ラクうま10分弁当」として、事前の作り置きや同時調理でほぼ10分程度で作れてしまうお弁当レシピやテクを紹介します。
LDKアンケート：お弁当のお悩みは？
1位は似たようなおかずでマンネリになるで31.5%、2位は見た目、彩りが地味で17.7%、3位は栄養バランスが不安で17.5%、4位は効率よく短時間で作れないで13.5%、5位は準備のための早起きがつらいで11.2%、6位は弁当の詰め方、盛り方で11.0%でした。
マンネリ化に悩んでいる人が多い！
※雑誌『LDK』公式アンケートより
おかずのマンネリ化や栄養バランス、彩りなどがお悩みの上位に。
お弁当作りの悩みは尽きませんが、忙しい朝でもできて節約にもなるラクうま10分弁当をマスターできたら助かります！
LDKが“ラクうまのほぼ10分弁当”のアイデアをお届け
理想は、頑張らなくても続くお弁当。でも早起きして準備して、調理してお弁当を詰めるとなると、朝から大仕事ですよね。
そこで雑誌『LDK』が、朝の準備がほぼ10分で済む＆お弁当のお悩みも解消できるラクうま10分弁当のレシピを紹介します。
今回は、作り置き&丸ごと冷凍の“朝の準備0分弁当”より、きのこのみそそぼろ弁当とサバみそ炒め弁当のレシピです。
朝は楽しく、色どりよくセレクトするだけ！
見た目、彩が地味、似たようなおかずでマンネリになる、栄養バランスが不安といったお悩みには、彩り＆マンネリ解消の作り置き弁当がおすすめです。
たとえば、写真のお弁当は、赤の副菜：パプリカとツナのマリネ、黄の副菜：コーンとひじき炒め、緑の副菜：小松菜あえ、野菜一緒炊き：にんじんご飯。メインはささみをカットして中華うまだれで調味したもの。
「黄」のコーンとひじき炒め
朝は楽しく、色どりよくセレクトするだけ。パパッとできる色とりどりの副菜や彩りご飯で、お弁当生活のラクうまが広がりますよ。
ポイント：彩りがいい副菜をいくつか作り置きしておく
彩りがいい副菜をいくつか作り置きしておくと、時短かつ準備も楽しめます。
簡単料理研究家・調理師 ハットリミドリ 氏のコメント
「副菜は手間をかけずにおいしくできます！ お弁当だけでなく、おつまみとしても楽しめる副菜です。作りやすそうなものを選んで、冷蔵庫にぜひストックを。」
今回は、作り置きしておくと朝のお弁当作りがぐっとラクになる、彩り豊かな副菜レシピ【黄色編】を紹介します！
黄の副菜レシピ1：かぼちゃサラダ
材料(4食分)
かぼちゃ …… 400g
A
マヨネーズ …… 大さじ1・1/2醤油 …… 小さじ1クリームチーズ …… 個包装2個分かつお削り節 …… 2g
作り方
1：大きめに切ったかぼちゃと水（大さじ３・分量外）を耐熱ボウルに入れ、ふんわりラップをして600Wの電子レンジで4分程度加熱。
2：加熱後水けを切りフォークで潰し、粗熱が取れたらAを加えて混ぜる。
3：2にクリームチーズをちぎり入れ、かつお削り節を加えてあえる。
ポイント
熱いうちに潰すとラクです。
かぼちゃのサラダに加え、さつまいもご飯の黄色がきれいです。
黄の副菜レシピ2：コーンとひじき炒め
材料(4食分)
乾燥ひじき …… 8gサラダ油 …… 小さじ2コーン …… 1缶(130g)醤油 …… 小さじ1バター …… 10g
作り方
1：ひじきは洗って水で戻し、ざるに上げ水を切る。
2：フライパンにサラダ油を引き、1とコーンを入れて強火で炒める。
3：水けがなくなったら2に醤油とバターを入れ調味する。
ポイント
水けをしっかり飛ばすのがコツ。
黄の副菜レシピ3：カリフラワーのカレー粉炒め
材料(4食分)
カリフラワー …… 1束水 …… 100mlカレー粉 …… 小さじ1白だし …… 大さじ1オリーブ油 …… 小さじ2
作り方
1：カリフラワーは小さめの小房に分ける。
2：フライパンに水、カレー粉、白だしを加えてざっと混ぜ、1を入れてフタをし中火で蒸し焼きに。
3：水けが少なくなったらオリーブ油を加えてサッと炒め合わせる。
ポイント
カレー粉入りの調味料で鮮やかに。
お弁当に入れたメインのおかずのレシピもあわせて紹介します。
メインはささみをカットし中華うまだれで調味！
作り方
1：ささみは筋を取り3〜４等分に切って水けをふき取り、小麦粉（または片栗粉）を両面に薄くまぶす。
2：熱したフライパンにサラダ油（適量）を入れ、中火で両面を焼き、中華うまだれを加えて絡める（和風うまだれ、洋風うまだれも合う）。
以上、ラクうま10分弁当レシピより、彩り＆マンネリ解消の作り置き弁当の黄の副菜レシピでした。
水分が少なく火が通りやすい食材を選べば、「副菜の作り置きはそこまで大変じゃない」とハットリさん。
今回紹介した黄の副菜は、軽く炒めたりあえたりするだけなのに、どれも旨みがしっかりあっておいしく仕上がります。
毎週いくつか作り置きしておけば、お弁当だけでなく、朝も夜も即出せて便利です。
料理が得意じゃない人も、この春からお弁当生活が始まるという人もぜひお試しを。手間をかけすぎないカンタン副菜でマンネリを乗り切りましょう。
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