全国1500店舗で1位 「今年最も愛されたパン屋」は浜松市の店 トップ15一挙発表
■rebakeのランキング 1位は浜松市の「Boulangerie Sugiyama」
パンの通信販売と廃棄ロス削減サービス「rebake」を運営するクアッガが、全国1500店舗の中から最も愛されたパン屋トップ15を発表した。1位は浜松市にある「Boulangerie Sugiyama」。それぞれのパンに合った小麦を独自にブレンドするこだわりがファンを拡大している。
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クアッガはrebakeに登録している全国1500店のパン屋を対象に、満足度やリピート率を算出して総合ランキングを発表した。1500店は複数店舗を展開する規模の大きなパン屋から、1人で店を切り盛りしているパン屋まで幅広い。ランキングの目的について、以下のように説明している。
「パンは職人の個性が非常に表れやすく、『生産量が少なく購入できる人は多くないが、深く心に刺さる店舗』がとてもたくさんいるのを私たちは知っています。味やちょっとした作業の丁寧さといった魅力を可視化し、知られざる魅力のあるパン屋さんがたくさんあることを知っていただけると幸いです」
今年の最も愛されたパン屋に選ばれたのは浜松市中央区上島にある「Boulangerie Sugiyama」。2006年のオープン以降、地元で親しまれている。それぞれのパンに合った小麦を独自にブレンドし、様々な製法を使いパンを焼いているという。
■「一つひとつのパンに工夫」 購入者は感激
rebakeを通じてお得なロスパンを購入した人からは次のようなコメントが寄せられている。ロスパンはアジや見た目は店頭で販売されている商品とほとんど変わらないにもかかわらず、天候の影響などによってパン屋で売れ残った商品を指す。
「2年半ぶりに奇跡的にリピート購入できました。小さな箱いっぱいに15個くらい入っていました。どれもとても美味しそうですが特に惣菜パンが楽しみです！どうかまたご縁がありますように」
「今回もバリエーション豊富でお気に入りのクロックムッシュ、グレープフルーツのブリオッシュを見つけて嬉しさ倍増！他にも抹茶スイーツパンに求肥が入っているなど、一つひとつ工夫が凝らされていました」
全国1500店舗のトップに立ち、Boulangerie Sugiyamaは「何度も食べたくなる飽きのこないパンを目指し、特に生地にこだわりをもって製造しております。心温まるメッセージをいただく事も多く、感謝の気持ちでいっぱいです。これからもお客様に喜んでいただけるパン作りを頑張ってまいります」とコメントした。
ランキングは15位まで発表された。2位は昨年の5位から順位を上げた北海道伊達市の「MORIBROT」、3位は横浜市の「musubi 結」だった。
【今年最も愛されたパン屋トップ15】
①Boulangerie Sugiyama（静岡県）
②MORIBROT（北海道）
③musubi 結（神奈川県）
④Boulangerie Riricca（新潟県）
⑤Bakeshop Konjoneko（島根県）
⑥キィニョン（東京都）
⑦ちまちま（福岡県）
⑧ベーカリー ねこの手（埼玉県）
⑨雲のむこうはいつもあお空（京都府）
⑩ま～の（北海道）
⑪パンとベーグルのお店小梅のしっぽ（群馬県）
⑫こんがりパン工房（山口県）
⑬siro（東京都）
⑭PUBLIC（岡山県）
⑮薪窯パン ふくくる（京都府）
（SHIZUOKA Life編集部）
