バウムクーヘン店 店主「森 美香さん」の人生哲学を谷口キヨコが紐解く！【京都市中京区】
KBS京都で放送中の『谷口流々』。
谷口キヨコが、京都を中心に活躍する人々の仕事現場に足を運び、十人十色の人生哲学を紐解いていきます。
2025年3月1日（土）の放送では、「ズーセス ヴェゲトゥス」店主・森 美香さんに話を伺いました。
Profile：バウムクーヘン店 店主・森 美香さん
今回ご紹介する西山珠日さんは、バウムクーヘン店「ズーセス ヴェゲトゥス」の店主。
ドイツで職人として最高の称号である国家資格製菓マイスターを取得しています。
元々は薬剤師として勤務していた森さんは、幼いころから趣味で作っていたお菓子を、当時勤めていた病院の売店で販売したところ患者さんから「森さんのお菓子は安心する」と言われるほど好評でした。
1996年についにお菓子の勉強のためドイツへ。色々なお店を転々として修行を続けていました。
「ファスベンダー」というお店で勤めていた時にバウムクーヘンを初めて作る機会がありその魅力にハマりました。修行の間で、ドイツの製菓マイスターの資格も取得し9年間の修行の末、40歳の時に日本に帰国し、帰国から1年後、自分のお店「ズーセス ヴェゲトゥス」を北区でオープンしました。薬剤師時代からドイツの修行時代を経て、学んできた事を踏まえ、最初は素材にこだわったバウムクーヘンを売り出し人気を集め、移転した際にはドイツの方と独学を通じて交流できるような催しも想定しており、今よりもさらに自分がやりたいことが詰まったお店にしたいと考えています。
【店舗詳細】
ズーセスヴェゲトゥス
住所:京都市中京区松本町575-2 夷川通御幸町北西角
営業時間:木曜～日曜 12:00 開店（商品がなくなり次第閉店）
定休日:月曜・火曜・水曜
文／KBS京都
【画像・参考】谷口流々（毎週土曜日9:30～10:00） – KBS京都
※この記事は、2025年3月1日（土）放送時点の情報です。最新の情報は各店舗・施設にお問い合わせください。