【お米×旬の自家製食材！】選べる御膳におにぎりまで♪小千谷市「より処 山紫」
越後岩沢駅近くの定食屋
小千谷市越後岩沢駅の近くにある「より処 山紫」さん。“旬”と“自家製”を重視した食材を扱う地元で愛されるお店です。
お店に入るとすぐに山盛りの山菜が置いてあります！店主さんが朝採ってきたものだそうですよ♪
地元食材たっぷりのご褒美御膳
「岩沢ごっつお御膳」は「つなんポークの生姜焼き」「チキン南蛮」「カキフライ」「揚げ物盛り合わせ」「白身魚と野菜の甘酢あんかけ」「つなんポークのバラ肉と野菜の甘辛炒め」の6種類から選ぶことができます♪
※「ごっつお」は「ご馳走」という意味
「岩沢ごっつお御膳」(1,350円) ※つなんポークのバラ肉と野菜の甘辛炒め
今回は「つなんポークのバラ肉と野菜の甘辛炒め」をご紹介します。
取材した日は採れたての山菜があったためそちらも入れて作っていただきました♪
野菜がたっぷり入っているため、ボリューム満点なのも嬉しいポイント。
香り高く、山菜の苦味と野菜炒めの味付けがマッチしているためついご飯が進みます♪
脂の乗ったつなんポークは一切れが大きいため噛むたびに口の中でおいしさが広がっていきます。
小千谷のお米を存分に味わえる「おにぎり御膳」
「おにぎり御膳」(700円)
店主さん自慢の小千谷のお米を存分に味わうことができる「おにぎり御膳」も大人気です！
どの御膳にも旬のお料理が付きますよ♪
ウドやゼンマイの煮物、ふきのとうの胡麻味噌などご飯のお供が並ぶため味変を楽しみながらご飯を存分に味わうことができます！
小千谷の美味しいお米と旬の食材をたっぷり使用した御膳を味わいに足を運んでみてはいかがでしょうか。
お店の情報
■取材先の名前
より処 山紫
■住所
小千谷市岩沢1010-4
■営業時間
11:30〜14:00 / 17:00〜20:00
(定休日)火･木
■電話番号
0258-89-8522
※各種情報は取材時のものです。最新の情報は公式サイトなどでご確認下さい。