出雲大社近くのオリジナル七味やクラフトコーラ作り体験ができるお店。古から伝わる「出雲ハーブ」とは？｜島根県出雲市

4/5(土) 19:41配信

島根県出雲市、出雲大社の神門通りにあるオシャレな建物。
ここの二階で、何やら特別な体験ができると聞き、足を運んでみました！

The Gift Izumo

The Gift Izumoは、「出雲ハーブ」を使った食事やハーブティーを提供するお店。
「出雲ハーブ」とは、出雲国風土記に記された薬草の総称として作りだされた造語。薬草はおよそ70種類ほどもあります。

この薬草を使用したお茶やフードメニューが人気とのことですが、今回のお目当てはそれではなく……。

七味(なないろ)唐辛子づくり体験

江戸時代、食べる漢方薬として誕生した七味唐辛子。
ここでは「なないろ」と読み、用意されたハーブから好きなものを選んでオリジナルのブレンドを作りだすことができます。

オススメはマコモと呼ばれる薬草。イネ科の多年草植物で、出雲大社本殿のしめ縄に使われている素材です。
マコモだけを口に含むと、草らしい独特の味わい。

ハーブを選び終えたら、すり鉢で摺ります。細かな粉末状になる過程で香りが広がります。
組み合わせ次第で、爽やかな風味になったり、おかず代わりに味わえそうなガッツリ(？)系の風味になったりと、色々な楽しみ方ができそうです。

クラフトコーラシロップ作り体験(2名から)

最近、各所で注目されているクラフトコーラ。
体験を通して、どのように作られているのかを知ることもできます！

まず用意するのは、輪切りにしたレモンと生姜。クラフトコーラにはレモンを必ず入れるそうです。
そして、もう一つの基本となるのがカルダモン、クローブ、シナモン、バニラビーンズの香辛料4種と黒糖。
今回は、この基本の材料にローズヒップとハイビスカスを加え、「赤いコーラ」を作ります。
ちなみに、ローズヒップとハイビスカスはビタミンC爆弾と呼ばれているほどビタミンCが多く含まれているそうで、レモンと合わせて元気になれそうな予感！