京都駅近くの人気ラーメン店［貝だし麺 きた田］の姉妹店［麺処かわ乃］が二条にオープン！
2025年2月15日 open 千本丸太町の交差点にオープンした［麺処 かわ乃］（京都府京都市中京区）。京都駅近くで評判の行列が絶えない人気店［貝だし麺きた田］が手掛ける姉妹店で、「和のテイストで、メジャーでないものにチャレンジしたかった」と主役に据えるのは鴨出汁そば。
対面するとまず目に留まるのが美しいピンク色の鴨肉。すぐに酸化し色が変わってしまうデリケートな肉質のため、温度や調理時間に細かく気を配るのだそう。脂が程良く落とされた上質なこの味わいと1000円程で出合えるなんて嬉しい誤算。スープは鴨肉と水のみを素材に、麺の溶け出しとともに味が変化していくので、奥行きも楽しみたい。
味玉鴨そば1150円は北海道小麦のきたほなみを素材とした特製麺と、鴨本来の旨みが凝縮されたスープが調和する洗練された一杯
しっとりとした鴨肉と濃厚な卵を絡めて味わう鴨ユッケ丼400円 地元に住むお客さんに何度も来てもらえる店にしたいと、鴨まぜそばや鴨つけ麺など品揃えも豊富。［貝だし麺きた田］とコラボした、こちらでしか味わえない一杯も待っている。
麺処 かわ乃
めんどころ かわの
2025年2月15日 open
京都府京都市中京区聚楽廻東町2-9
JR「二条駅」から出口1から徒歩10分
Tel.075-276-1685
11：00～15：00（LO／14：30）、17：00～22：00（LO／21：30）
不定休
全席禁煙完全個室無駐車場無
https://www.instagram.com/mendokoro.kawano/
PHOTO／畑中勝如、TEXT／佐野友里恵、EDIT／田村実季
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