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こんにちは、うがちゃんです。
鳥取県に来て初めて見た食べ物・・・
「とうふちくわ」
とうふなの？ちくわなの？
食べてみるとちくわ！ですが、
おとうふが多く含まれてるので
ヘルシーで美肌にも・・・？
こんな魅力的な食べ物があったとは！！
とゆうわけで、、今回、、、

2022年7月2日（土）にオープンした
とうふちくわの手作り体験ができる施設
「とうふちくわLab」へ

とうふちくわの里ちむら隣に誕生！とうふちくわLabとは・・・？

江戸時代から150年続く
鳥取のソウルフード「とうふちくわ」を
手作り体験できる鳥取の新名所です°˖✧

「とうふちくわ作り」を通して
作る楽しさやおいしさなど発見っ！
日本でココだけの施設です

とうふちくわ作り体験

とうふちくわLabでは
『とうふちくわづくり体験』
『天ぷらづくり体験』が楽しめます！
今回私が体験させていただいたのは、
【とうふちくわづくり体験】です♡

それぞれの席に準備された
まな板、とうふちくわづくり専用包丁、
竹の棒、エプロン、ヘアキャップ

まずは、手を洗って、エプロンと
ヘアキャップを身に着けます～！
うがちゃんは気合を入れてエプロン持参笑
すべて揃っているので手ぶらでOKですよ！

準備ができたら、
とうふちくわの作り方や
歴史をVTRで確認していきます。

ちむらオリジナルの
とうふちくわの生地が配られます。
アイスみたいにすくって配られる生地。

とうふちくわ博士の登場

とうふちくわ博士が登場し、
わかりやすく説明をしてくれます～！

まずは生地を練っていきます。
とうふちくわづくり専用包丁を使って、
生地をまな板に広げるように
練り込んでいきます。

ある程度練り込んだら、
包丁をヘラのようにして
生地をすくいあげてまな板に叩きつける。
これを×３回ほど！だんだん生地が
なめらかになっていきます。

なめらかになった生地は
ハガキくらいのサイズになるように広げて、形を整えます！

広げた生地に竹の棒をのせて、
上手にとうふちくわ専用包丁を
使いながら巻いていきます～！

初めにしっかり竹の棒と生地が密着し
ていないと巻き付いてくれないので、
巻き始めが難しかった～！

巻きつけた後は包丁で、表面を整えたり、
厚さのムラが出ないように整えます！
なんだか職人感がでてきました。

出来上がったら、焼きの工程へ！

専用の機械に取り付けられた
とうふちくわがくるくる回りながら
焼かれていきます・・・！

焼きあがるいい香りがしてきます♪

途中針がついた器具で回る
とうふちくわを叩いていきます。
奥まで熱を通したり、表面の膨らんだ部分をつぶしていくのに使うそうです。

出来上がったとうふちくわは
ちくわツリーで運ばれてきます～！

ちなみにちくわツリーには
鳥取県の智頭杉が使われています♪
ちくわが映えてます～！
いろんな形のちくわツリーがあります！
どんなちくわツリーで運ばれてくるかは
来てからのお楽しみ♪

焼きたてのとうふちくわをいただきます！

表面がこんがり、
中はふわふわの優しい弾力があります。
とうふ：さかな＝7：3の生地ですが、
おとうふのなめらかなくちどけと
お魚のうまみがしっかり感じらます！

そして、自分で作ったからか
愛着が湧いてよりおいしく感じた～♡

食べきれなかった分は
袋に入れてお持ち帰り♪

天気がいい日はとうふちくわLabのすぐ
お隣にあるガーデンで食べるのもOK！

とうふちくわLabの体験メニューと予約方法

とうふちくわづくり体験　
とうふちくわとたいちくわの２種類を体験♪
【所要時間50分／料金1320円(税込）】
①9：30～　②11：00～
③13：30～　④15：00～　１日４回開催

天ぷらづくり体験　
すり身と旬の好みの食材を選んで作る♪
【所要時間30分／料金1100円（税込）】
①12：30～　　　１日１回開催

それぞれの体験メニューは
公式HPから予約ができます。

https://www.toufuchikuwa.com/lab/

隣のとうふちくわの里ちむらではお土産購入も！

とうふちくわLabのお隣には
ちむらの商品を購入できる広々した店内が
広がります。旬な食材などを取り入れた
とうふちくわやてんぷらなどなど！

イートインスペースや製造工程を
見学できる窓もあり見どころたくさん♪

鳥取県のソウルフード
「とうふちくわ」作りを
楽しんでみてはいかがですか？

とうふちくわの里ちむら　布袋店
とうふちくわLab

鳥取市河原町布袋556

0858-76-3333

9:00～18:00

休日：元旦のみ

https://www.toufuchikuwa.com/