レンジでOK！きのこのナムル
【材料】（2人分）
しめじ：1/2パック
エリンギ：1/2パック
まいたけ：1/2袋
塩：小さじ1/4杯
にんにく（すりおろし）：小さじ1/2杯
ごま油：大さじ1と1/2杯
白いりごま：適量
【下ごしらえ】
・しめじは石付きを落として小房に分けます。
・まいたけは小房に分けます。
・エリンギは横半分に切ってから縦半分に切り、2cm幅の薄切りにします。
【作り方】
1: 耐熱容器にきのこ類と塩を入れ、ラップをかけてレンジ600Wで3分加熱します。
2: ラップを外してにんにく、ごま油、白いりごまを加えてよく混ぜ合わせます。少し置いて粗熱を取ったら完成です。
コツ・ポイント
きのこはお好みの種類でOKです。2〜3種類組み合わせることで、より旨みがアップしますよ。
加熱後少し冷ますことでより味がなじみます。
よくある質問
・作り置きできますか？
粗熱が取れたら、清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で保存します。保存期間は冷蔵2～3日を目安にお早めにお召し上がりください。また、環境によって保存期間に差が出る場合があります。匂いや味、色、食感が少しでもおかしいと感じたら食べるのをやめてください。
・ごま油以外の油でも代用可能ですか？
風味は少し変わりますが、ごま油の他にサラダ油や米油でも代用していただけます。
ライター：macaroni 料理家 たかみー（料理研究家／管理栄養士）
