ケサディーヤ
【材料】（2人分）
鶏むね肉：150g
玉ねぎ：40g
ズッキーニ：40g
赤パプリカ：30g
にんにく（すりおろし）：小さじ1杯
チリパウダー：小さじ1杯
ケチャップ：小さじ2杯
とろけるチーズ：40g
トルティーヤ：2枚
オリーブオイル：小さじ2杯
【下ごしらえ】
・玉ねぎ、ズッキーニ、パプリカは1cm角に切ります。
・鶏むね肉は皮を除き1cm角に切ります。
【作り方】
1: フライパンにオリーブオイルを引き中火で熱し鶏むね肉を炒めます。
※鶏むね肉の代わりに 鶏もも肉やウインナー、ひき肉でもジューシーに仕上がります。
2: にんにく、玉ねぎを加えてさらに炒めます。
3: 玉ねぎがしんなりしてきたらパプリカ、ズッキーニを加えて1分ほど炒めます。
4: チリパウダー、ケチャップを加えて混ぜ合わせます。
※チリパウダーがない場合はカレー粉やパプリカパウダーでもお作りいただけます。
5: トルティーヤの半分に具材の半量をのせチーズをかけて半分におります。同様にもう1つ作ります。
6: フライパンに並べいれて両面焼き色がついてチーズが溶けるまで焼きます。お好みで食べやすい大きさに切って召し上がれ♪
コツ・ポイント
野菜はお好みでしめじやピーマン、とうもろこしなどでも彩り＆食感アップしてもおいしいですよ♪
フライ返しで軽く押さえながら焼くとパリッと仕上がりますよ。
料理家からのひと言メモ
市販のトルティーヤを使用しています。最近はスーパーでも購入できることが多いですが、売っていない場合は餃子の皮や春巻きの皮で代用もOKです。小さめでおつまみにぴったり♪
ライター：macaroni料理家 矢部麻美/らみー（料理研究家）